• 05 „Jedna frytka robi różnicę! Gdy działasz „na oko”, po miesiącu może brakować np. 30 kg frytek” – rozmowa z szefem kuchni

  • Feb 18 2024
  • Duración: 33 m
  • Podcast

05 „Jedna frytka robi różnicę! Gdy działasz „na oko”, po miesiącu może brakować np. 30 kg frytek” – rozmowa z szefem kuchni Por arte de portada

05 „Jedna frytka robi różnicę! Gdy działasz „na oko”, po miesiącu może brakować np. 30 kg frytek” – rozmowa z szefem kuchni

Escúchala gratis

Ver detalles del espectáculo

  • Resumen

  • Szef kuchni z 15-letnim doświadczeniem, Damian Marchlewicz, opowiada o kulisach pracy restauracji, odpowiadając na pytania, które zazwyczaj nurtują gości. „Ile za ten makaron?! W domu zrobiłbym to samo danie za 1/10 tej ceny!” – któż nie słyszał takiej opinii podczas wizyty w knajpie. Damian tłumaczy, co składa się na cenę potrawy.
    Ale też rozmawiamy o tym:
    Dlaczego spalony burger nie musi być winą szefa kuchni?
    Dlaczego szef kuchni musi umieć w Excela?
    Co łączy ludzi pracujących w gastronomii z kierowcami autobusów?
    Czy ktoś, kto lubi gotować, powinien otwierać restaurację?
    Jak zmienił się rynek gastronomiczny na przestrzeni 15 lat?
    Na ile na rynku zamieszał catering dietetyczny?
    Más Menos
activate_primeday_promo_in_buybox_DT
Más Menos

Lo que los oyentes dicen sobre 05 „Jedna frytka robi różnicę! Gdy działasz „na oko”, po miesiącu może brakować np. 30 kg frytek” – rozmowa z szefem kuchni

Calificaciones medias de los clientes

Reseñas - Selecciona las pestañas a continuación para cambiar el origen de las reseñas.

Reseñas de Audible.com

Opiniones de Amazon
No hay comentarios disponibles