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In unserer neuesten Podcast Episode des Küchenschnack haben wir das Vergnügen, die drei Inhaber des Brunnerhofs aus Arnschwang im Bayerischen Wald zu begrüßen: Andreas Senior, Andreas Junior und Florian Brunner.

Der Brunnerhof ist ein erfolgreiches Natur- und Wellnesshotel, das es schafft, die Balance zwischen uriger Naturverbundenheit und modernen Gastronomietrends zu halten. Der Fokus liegt hier ganz klar auf Wohlfühlatmosphäre, Nachhaltigkeit und Regionalität.

Darüber hinaus ist die Ausbildung junger Talente eine Herzensangelegenheit für den Brunnerhof. Mit Weinschulungen und Barbecue-Kochkursen bieten sie umfangreiche Zusatzqualifikationen an, um die nächste Generation in der Gastronomie zu fördern.

Taucht ein in die inspirierende Geschichte der Familie Brunner und erfahrt, wie sie ihren Betrieb kontinuierlich innovativ und erfolgreich halten.

00:00:00 Einleitung & Vorstellung Brunnerhof Arnschwang

00:05:25 Florian Brunner - KüchenChef

00:06:27 Andreas Brunner jun. kaufmännische Leitung

00:07:41 Andreas Brunner - SeniorChef - Vizepräsident Dehoga Bayern

00:13:15 Flashback

00:14:45 Gibts eine Demokratie?

00:18:05 Ab in die Küche vom Brunnerhof

00:27:23 Mondholz, alte Scheunen und Stadl

00:35:35 Kosten, Umsatz & Personal

00:43:02 Wellness & Natur Spa

00:46:48 Investment und Einnahmen

00:51:43 Gemeinschaft Bayerischer Wald - Premiumpartner Verbund

00:56:04 Social Media, Website, Marketing

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