• 22: Käse-Kenner Fritz Blomeyer über Handwerk und seinen Weg zum Käse

  • Feb 15 2024
  • Duración: 1 h y 1 m
  • Podcast

22: Käse-Kenner Fritz Blomeyer über Handwerk und seinen Weg zum Käse Por arte de portada

22: Käse-Kenner Fritz Blomeyer über Handwerk und seinen Weg zum Käse

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  • Resumen

  • In Episode 22 trifft Clemens den Berliner Käsehändler Fritz Blomeyer, der sich auf handwerklich gemachten Käse aus Deutschland fokussiert. Und damit Hauptstadt-Gastronomen wie Privatleute beglückt. Bei einer letzten Flasche Pinot Gris aus der Amphore, den ihm ein übereifriger Winzer vor Jahren aufdrängte, verkosten die beiden das Gepfefferte Ärschle, einen Weichkäse aus Allgäuer Heumilch, einen gereiften Weinbauernkäse aus dem Schwabenland und ein herrlich cremiges Ziegenkäse-Lavendel-Brikett aus der Uckermark. Sie philosophieren über geizige Franzosen, knausrige Bayern und großzügige Schwaben, und klären, warum guter Käse mit artgerechter Tierhaltung beginnt. Ach ja: um den ersten Weltkrieg und die Holländer, um Diplomatie, Architektur, Design und Juristerei geht es auch, aber wirklich nur am Rande…
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