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38 | El vino más antiguo del mundo, el koji, las algas de Portomuiños
Jul 8 2024
Duración: 43 m
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38 | El vino más antiguo del mundo, el koji, las algas de Portomuiños

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Resumen
Después de un lingotazo de brandy madurado en barrica de Pedro Ximenez, hablamos del hallazgo del mes: el vino en estado líquido más antiguo del mundo. Robert nos explica qué es el koji y por qué se ha puesto de moda entre lxs cocinerxs. Comentamos las cosas locas que hacen con algas y erizos en Portomuiños.

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