• 【あの人が買ったメイドインニッポン】＃39 発酵デザイナー・小倉ヒラクさんが“自分で作るもの”

  • Jun 14 2024
  • Duración: 26 m
  • Podcast

【あの人が買ったメイドインニッポン】＃39 発酵デザイナー・小倉ヒラクさんが“自分で作るもの” Por arte de portada

【あの人が買ったメイドインニッポン】＃39 発酵デザイナー・小倉ヒラクさんが“自分で作るもの”

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  • Resumen

  • ゲストは引き続き、発酵デザイナーの小倉ヒラクさん。今回は「自分で作るおすすめメイドインニッポン」についてのお話です。

    それでは早速、聴いてみましょう。


    ［小倉ヒラクさんの愛着トーク］

    ・自分で作るおすすめは、調味料「みりんとす」

    ・オーナーを務める発酵デパートメントオリジナル商品

    ・味醂と酢を混ぜると万能調味料になることに気付いて商品化！

    ・肉じゃがにも、炒飯にも、ミートソースパスタにも！

    ・おすすめは、ポークビンダルーに使うこと

    ・伝統的な食文化を現代のライフスタイルに合うようにデザイン


    ゲストが選んだメイドインニッポンの写真は、中川政七商店公式サイトの特集ページで公開しています。

    https://story.nakagawa-masashichi.jp/266515


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    小倉ヒラク

    東京農業大学で研究生として発酵学を学んだ後、山梨県甲州市に発酵ラボをつくる。「見えない発酵菌たちのはたらきを、デザインを通して見えるようにする」ことを目指し、全国の醸造家たちと商品開発や絵本・アニメの制作、ワークショップを開催。「手前みそのうた」でグッドデザイン賞2014を受賞。著書に『発酵文化人類学』（角川文庫）、『アジア発酵紀行』（文藝春秋）等。


    MC：高倉泰

    中川政七商店 ディレクター。日本各地のつくり手との商品開発・販売・プロモーションに携わる。産地支援事業 合同展示会 大日本市を担当。古いモノや世界の民芸品が好きで、奈良町で築150年の古民家を改築し、 妻と二人の子どもと暮らす。山形県出身。日本酒ナビゲーター認定。風呂好き。ほとけ部主催。最近買ってよかったものは「沖縄の抱瓶」。


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    「あの人が買ったメイドインニッポン」とは？

    お買いもののまなざしが気になるゲストをお迎えして、愛用するメイドインニッポンのものをご紹介いただきます。ゲストの愛用品を起点に語られる暮らしのエピソードをのぞき聴きしてみませんか。
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