Karol Nizio jest rolnikiem, który wraz ze swoją rodziną stworzył dwór Sanna. Gospodarstwo to jest zarówno hotelem, jak i winnicą (8 winnicą w Polsce według Forbes), ale przede wszystkim działa na zasadzie rolnictwa regeneracyjnego. Zamykają się we własnym obiegu, produkując wszystkie potrzebne dla siebie, jak i ich swoich klientów produkty z własnej hodowli. Produkty te sprzedaje również pod brandem Nizio Naturals. Karol ma bardzo obszerną wiedzę o rolnictwie, jak i o winach, której to sam nauczył się z zagranicznych książek, kiedy rynek wina w Polsce nie był jeszcze praktycznie znany.

00:34 - Historia dworu i idea miejsca

5:00 - Założyli pierwszą winnicę

5:44 - Wtedy myśleli, że to największy ich błąd,

6:30 - Na winie nie trzeba się znać,

8 - Nie traktowałem tego jako biznesu, bardziej hobby,

8:30 - Dla rodziców projekt marzeń

11:20 - Inspiracje

14 - Serowarstwo naturalne

15:40 - Monokulturowe szczepy bakterii,

16 - 5 korporacji trzęsie rynkiem

18:20 - Pozbywamy się tego, co dało nam środowisko

20:30 - Te mleko ma znaczenie, jak te krowy są hodowane

20:40 - W serowarstwie to jest klucz

21:15 - Mleko naturalne, a przemysłowe,

22:45 - To jest jedyna rzecz, którą wprowadzamy, poza powietrzem,

24:30 - Wydajemy dużo pieniędzy, żeby potem się leczyć

24:45 - Jeść mniej, ale lepiej

26 - To nie jest wina rolników, ze tak tworzą, tylko wina systemu,

27 - Po 2 WŚ system zbrojeniowy przeszedł na produkcje żywności,

31 - Jeśli marze zostaną u rolnika,

32:10 - Coraz więcej podmiotów chce brać udział w łańcuchu dostaw,

33:30 - Globalizm żywności

35 - Duże rozdrobnienie w rolnictwie

37 - Różne regiony odpowiadają za różne produkty,

37:40 - Są regiony lepsze pod pewne uprawy,

38:25 - Czuje się rolnikiem, nawet będąc winiarzem,

39 - Protesty rolników,

39:45 - Mnie obecny kryzys nie dotyczy,

40 - Gospodarstwo, które ja tworze, jest rozwiązaniem problemów w rolnictwie, do którego doszliśmy,

42 - Wiedzieliśmy, że obok nas jest jeden z największych producentów zboża,

45 - Nas proste rzeczy szybko nudzą, to jest anomalia,

46 - Można się skupić na jednej uprawie,

46:30 - Postindustrialne gospodarstwo, nowa formuła,

52 - To młodsze pokolenie jest szansa zmienić,

54:40 - Jedna i druga rzecz musi się zgadzać,

55:10 - U nas zaczęło działać, bo nie ma wielu takich miejsc w Polsce

55:40 - Jak 10 lat temu zaczęliśmy to robić, to świadomość wtedy a teraz to taka przepaść,

57:15 - Zmiany potrzebują czasu,

58 - Nizio Naturals,

58:30 - Nie da się wytworzyć 1 kg mleka bez 1kg mięsa

1:00:00 - Staramy się prowadzić to w sezonowy sposób

1:02:00 - Pomidor jest też najtańszy w lipcu i sierpniu. Ekonomicznie sezonowość jest taniej.

1:03:30 - Z kurek nie da się wychodować.

1:04:05 - Czy my w Polsce staniemy się producentami wina?

1:05:15 - Istniały wina mszalne, cesarstwo rzymskie, Słowacja, Czechy, tam wino,

Ale na przestrzeni 20 lat stało się to możliwe.

1:6:20 - Mamy obecnie najlepsze warunki do uprawy na wina musujące.

1:7:30 - Solaris, odmiana winorośli,

1:10:00 - Brand wina Roztocze :D

1:10:45 - Możemy podzielić wina na konwencjonalne i naturalne

1:16:30 - Nie mam kaca

1:17:00 To jest jak pójście po parówkę, albo do rolnika po kiełbasę.

1:18:45 - Warsztaty z tu i teraz,

1:23:00 - Historia z dziadkiem,

1:26:00 - Jak jesteś z miasta, to nasze miejsce pozwala poczuć naturę.

1:28:00 - Przyjeźdcie do hotelu