• Broa amazonense

  • Aug 5 2023
  • Duración: 40 m
  • Podcast

Broa amazonense

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  • Resumen

  • Nesse episódio vamos conversar com a Chef Thais Viera sobre sua trajetória no universo da confeitaria e o uso das redes sociais para alavancar sua carreira.

    Para saber mais sobre a nossa entrevistada:
    Instagram: @chefthaisvieira

    Siga o Broa com Café nas Rede Sociais:
    Instagram: @broacomcafepod e @euconfeiteiro
    E-mail: broacomcafe@gmail.com

    Receita do Episódio: Broa amazonense:

    6 claras de ovos500g de açúcar
    250g Polvilho doce
    2 colheres de chá de sal
    250 g amido de milhosuco de 1 limão

    Modo de Preparo:

    Em uma batedeira bata as seis claras e quando chegar em ponto de neve e acrescente polvilhando uma parte do açúcar. Diminua a velocidade da batedeira para que os ingredientes secos não saiam voando por aí, e vá adicionando aos poucos o polvilho doce, depois o sal, seguido pelo amido de milho e o suco de 1 limão, bata mais um pouco e coloque o restante do açúcar. Desligue a batedeira quando estiver tudo bem misturado. Unte uma forma com polvilho doce e coloque a massa com uma colher deixando elas redondas e com um espaço entre as broas. Asse em forno a 180 graus até dourar, cerca de 15 minutos o tempo pode variar de forno para forno. Tire as broas do forno, deixe-as esfriar e sirva com um café fresquinho.

    CONCEPÇÃO, ROTEIRO, CAPTAÇÃO DE ÁUDIO e EDIÇÃO: Thomas Almeida
    TRILHA ORIGINAL: Thiago Silva
    TRILHA ADICIONAL: Biblioteca de audios do YouTube
    PARCERIA: Rádio UFRJ
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