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Chef Tony Nguyen of AnQi at South Coast Plaza and Crustacean Beverly Hills
Mar 23 2023
Duración: 4 m
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Chef Tony Nguyen of AnQi at South Coast Plaza and Crustacean Beverly Hills

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Resumen
Chef Tony Nguyen is a showman. He unapologetically cooks with liquid nitrogen and smoke machines. A starter at Crustacean is finished with a blast of wood-infused smoke. Crispy cylinders piped with fresh tuna tartare and creamy avocado mousse topped with caviar are presented inside a vintage wooden cigar box.

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