• Colombe St-Pierre

  • Jul 11 2021
  • Duración: 30 m
  • Podcast

Colombe St-Pierre

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  • Resumen

  • Entretien entre Hugo Latulippe et la chef Colombe St-Pierre, sur la crise climatique. Colombe St-Pierre a ouvert son propre restaurant il y a 15 ans, au Bic, dans le Bas-Saint-Laurent. Elle a été sacrée chef de l’année en 2018 lors du tout premier gala des Lauriers de la gastronomie québécoise. Pour elle, la cuisine est plus qu’un simple plaisir de la table. C’est d’abord une affaire de politique. Après une dizaine d’années à découvrir le monde et les cuisines de pratiquement tous les continents, sa passion l’a ramenée dans le Bas Saint-Laurent, au Bic, son village natal, pour y ouvrir son restaurant. Par sa présence dans la région du Bas Saint-Laurent et en tant que chef cuisinière, Colombe St-Pierre souhaite que les gens se rendent compte de l’incroyable diversité de leur patrimoine alimentaire et qu’ils conservent, protègent et transmettent ce qui fait partie de leur identité propre.
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