第4回ゲスト

●川野優馬（かわのゆうま）

LIGHT UP COFFEE代表
大学在学中にコーヒーの魅力に取り憑かれ、2012年ラテアート全国大会で優勝。その後シングルオリジンコーヒーと出会い、焙煎機を購入し家で自家焙煎をはじめ、美味しいコーヒーで世界を明るくする「LIGHT UP COFFEE」を吉祥寺にオープン。店舗を経営する傍ら、株式会社リクルートホールディングスに就職しUXデザイナーとして1年半勤務した後、株式会社ライトアップコーヒーを設立。経営者兼バリスタして働く。アジアのコーヒーを美味しくしようと、バリ島やベトナムでコーヒー生産も行っている。

●藤川真至（ふじかわしんじ）

1981年岐阜県生まれ 大阪外国語大学（現大阪大学）イタリア語学科卒業。バックパッカー中にナポリピッツァに出会い現地にて修行。同時に出来たてのチーズの美味しさに目覚める。北イタリアのチーズ工房にて住み込みでチーズ作りの基礎を学ぶ。卒業論文は「イタリアの水牛モッツァレラ」。

2005年名古屋のPIZZAレストラン勤務。2008年東京ドーナツショップでマネージャー勤務を経て、2012年6月「街に出来たてのチーズ」をコンセプトに「SHIBUYACHEESE STAND」オープン。国内外のコンクールにおいて様々な賞を受賞。チーズをより身近にするためにセミナーの開催や絵本、オウンドメディアを手がける。

2016年5月、チーズ業界への功績が認められ「ギルド」叙任。

第2回ゲスト

●田村英治（たむらえいじ）

TSUKIKOYA COFFEE ROASTER

オーナー・焙煎士

株式会社RUINS代表取締役社長

SCAA/CQI認定Qグレーダー

2014年

RMC（Japan Roasters Championship）

ファイナリスト

2016年

VEST OF YUNNAN

国際カッピング審査員

2017年

CENTRAL TAIWAN COFFEE

国際カッピング審査員

第１回ゲスト

●黒澤晋太郎（くろさわしんたろう）

株式会社澤田屋代表取締役社長

千葉県流山市出身（42歳）娘（11歳）・息子（6歳）の2児の父親

趣味は、読書・食べること・ワイン・温泉

大学卒業後、都内の不動産会社に就職し、法人営業を担当。

その会社で妻と出会い、社内結婚。

妻の家業である澤田屋の後継者として、2012年に山梨県甲府に移住し、澤田屋へ入社。

2016年に代表取締役社長に就任。

現在は社長業9年目。