Cette semaine, je vous emmène dans un voyage culinaire à travers Montréal. Nous commencerons par plonger dans le monde de la nixtamalisation, une ancienne technique de préparation du maïs. Je vous parlerai des bienfaits de cette méthode sur la santé et vous présenterai des restaurants locaux qui la font revivre, comme au Alma et au Barrio.

Ensuite, je vous fais la critique du restaurant Le Chien Fumant, un véritable bijou de Montréal. Célébrant son 15e anniversaire, ce restaurant offre une expérience culinaire unique où les clients choisissent le prix et le chef crée un menu personnalisé. Est-ce que mon menu à 175$ fut à la hauteur ?

Nous passerons ensuite à deux récentes découvertes culinaires. La première est Copilote, un bar à cocktails dans Hochelaga-Maisonneuve. Connu pour ses cocktails innovants et savoureux, Copilote est un incontournable pour tout amateur de boissons. La deuxième est Le Violon, un nouveau restaurant qui est rapidement devenu un favori. Le chef, Danny Smiles, est au sommet de son art, résultant en des plats à la fois visuellement attrayants et délicieux.

Pour conclure, je vous parlerai de mes deux bouchées parfaites au Violon. La combinaison de tartare de thon et de tomate, ainsi que le bar avec tomate et crème fraîche m'ont particulièrement marqué.

Bonne écoute !

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