De la terre à l'assiette - tous artisan du bien manger !

De: Collège Culinaire de France
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  • Resumen

  • Ils sont restaurateurs à Paris ou dans une ville ou un village de France. Ils sont artisans, producteurs de légumes, de fruits, ou éleveurs ou pêcheurs, ou encore vignerons au cœur de nos campagnes. Ils militent tous pour le bien manger. Ils forment une véritable chaîne de valeur humaine, de la terre et de la mer jusqu’à l’assiette, pour produire et cuisiner ce qui est bon pour la santé, bon pour la planète et bon pour créer du lien autour d’une table. Leur credo tient en 4 mots : Indépendance pour être libre de leurs convictions, Identité pour vivre leur métier de passion, Transparence pour savoir quelles sont l’origine et les méthodes de culture, d’élevage ou de fabrication des produits, Coopération pour créer de la valeur humaine ajoutée durable et rentable pour chacun. Ils sont aujourd’hui plus de 3000, unis sous la même bannière “Artisans militants de la qualité” reconnus par le Collège Culinaire de France. Ils ont créé depuis près de quinze ans un véritable mouvement de société sur l’ensemble du territoire. Ils entraînent de plus en plus de citoyens autour d’eux pour apprendre à manger avec toujours plus de plaisir des sens et de responsabilité du sens de ce que manger veut dire. Qu’est-ce que le bien manger ? Pourquoi ont-ils fait ce choix ? Comment se traduit concrètement leur engagement au quotidien? Que signifie être un artisan militant de la qualité en 2024 et dans les années à venir? Peut-on concilier passion de son métier, intérêts économiques et valeurs environnementales? A travers ce podcast, le Collège Culinaire de France souhaite mettre en valeur ces hommes et ces femmes de métier qui vivent leur passion au service d’une cause quotidienne, celle du bien manger pour tous et d’une gastronomie humaniste, plus juste et plus respectueuse de la planète source qui nous fait vivre. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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Episodios
  • E1 - Damien Desprès - l'entrepreneur en coopération

    E1 - Damien Desprès - l'entrepreneur en coopération
    Oct 4 2024

    Écoutez Damien Despres, restaurateur engagé, dans notre premier épisode de De la Terre à l'Assiette !

    Damien nous raconte son aventure passionnante et audacieuse dans la restauration artisanale à Montrouge, où il a su transformer une simple adresse en véritable

    lieu de convivialité et de qualité.

    Avec une vision profondément militante pour le bien manger, il évoque son engagement au Collège Culinaire de France, la transparence de la

    chaîne alimentaire, et sa relation étroite avec les producteurs locaux.

    Découvrez son approche unique et son art de vivre entre passion, gastronomie durable et relation humaine

    un modèle inspirant pour tous les artisans du goût.


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  • Présentation De la terre à l'assiette, tous artisan du bien-manger !

    Présentation De la terre à l'assiette, tous artisan du bien-manger !
    Sep 26 2024

    Découvrez le nouveau podcast du Collège Culinaire de France présenté par Christian Regouby.


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