• Épisode 2 : Plat de résistance

  • Oct 4 2024
  • Duración: 18 m
  • Podcast

Épisode 2 : Plat de résistance

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  • Resumen

  • Plat de résistance - masculin. Ce qui constitue le coeur d'un repas, plat le plus copieux.


    Qui est à l'oeuvre en cuisine ? Comment les repas sont-ils prévus puis préparés ? Qu'est-ce que la méthode HACCP ? C'est quoi le bruit d'une chambre froide ?

    Plutôt que de tourner autour du Pôt, nous sommes passés en cuisine pour tendre le micro aux agent.e.s de ce restaurant universitaire unique.


    Nous tenons à remercier Adrian Gonnet, responsable du Pot, qui nous a gentiment accueilli et nous a guidé à chaque étape ; les agent.e.s qui nous ont répondu avec enthousiasme, et qui nous ont introduit dans leur quotidien ; les marmites, louches, chariots et machines qui ont bruité vaillamment pendant notre journée d'immersion ; les étudiant.e.s qui ont produit leur fond sonore de tous les jours ; Radio FréquENS pour le matériel.


    Intéressés par le projet ? Contactez-nous sur frequens@ens.psl.eu ou sur instagram @radio_frequens


    Prise de son et montage : Kenza Benyahia et Mathieu Allag

    Musique : Jérôme Evrard


    Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
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