Episodios

  • MARTIN STIEGLER: Haselnussbauer & Landwirt des Jahres 23

    MARTIN STIEGLER: Haselnussbauer & Landwirt des Jahres 23
    Jul 24 2024
    In dieser Folge von FREAKS ZU TISCH spricht unser Gastgeber Basti mit Martin Stiegler, Landwirt des Jahres 2023 und Mitbegründer von freakstotable. Martin gibt uns Einblicke in die Geschichte seines Betriebs Franken-Genuss, den Wandel vom Tabakanbau zur Haselnusskultur und die Herausforderungen und Erfolge auf diesem Weg. Erfahrt mehr über nachhaltige Landwirtschaft, die Bedeutung von Qualität und wie Gemeinschaft und Innovation Hand in Hand gehen.
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    28 m
  • ZU TISCH! 24: WARUM EIN FOOD-FESTIVAL DIE LÖSUNG FÜR NACHHALTIGKEIT SEIN KANN

    ZU TISCH! 24: WARUM EIN FOOD-FESTIVAL DIE LÖSUNG FÜR NACHHALTIGKEIT SEIN KANN
    Jul 13 2024
    In dieser zweiten Festivalfolge von Freaks zu Tisch wird Basti von Johannes Quirin vom Genustalk vertreten. Vielen Dank an Johannes für deine Unterstützung! Sein Podcast "Käse, Wein und blablabla - Der Genusstalk mit Johannes Quirin" hat bereits über 120 Folgen, darunter viele mit unseren Freaks. Schaut also gerne auf seiner Seite vorbei und hört in die verschiedenen Folgen rein. Diese Folge behandelt das Thema "Lösungen für Nachhaltigkeit und Bewusstsein" mit drei prominenten Gästen: Andrea Gruda: Autorin und Coach für zukunftsorientierte Unternehmen Alexander Herrmann: Starkoch und TV-Star, bekannt für regionale Küche Patrick von Vacano: Mitgründer der nachhaltigsten Schokoladenmarke der Welt, Original Beans, und Vorstand von freakstotable Unsere Gäste diskutieren, wie das Food Festival ZU TISCH! entstand, welche Ziele es verfolgt und wie es nachhaltige Praktiken und bewusstes Essen fördert. Erfahrt, wie Andrea Gruda Unternehmen dabei hilft, zukunftsfähig zu werden, warum Alexander Herrmann auf regionale Zutaten setzt und wie Patrick von Vocano mit Original Beans die nachhaltigsten Schokoladen der Welt produziert. Wir sprechen über die Bedeutung von Regionalität, die Herausforderungen und Chancen der nachhaltigen Lebensmittelproduktion und wie wir durch bewusste Entscheidungen die Welt verbessern können. Taucht ein in inspirierende Gespräche über nachhaltige Lösungen, die Zukunft des Essens und die Kraft der Gemeinschaft. Jetzt reinhören und inspirieren lassen! 🌍✨
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    35 m
  • ZU TISCH! 24: FRAUENPOWER TRIFFT FRÄNKISCHE WEINKULTUR

    ZU TISCH! 24: FRAUENPOWER TRIFFT FRÄNKISCHE WEINKULTUR
    Jul 7 2024
    In dieser Folge von FREAKS ZU TISCH steht alles im Zeichen von Frauenpower und fränkischer Weintradition. Gastgeber Johannes vertritt Basti und spricht mit drei beeindruckenden Frauen: Anja Kirchfenning, gastronomische Leiterin im Zwei-Sterne-Restaurant Aura, Ilonka Scheuring, Winzerin, und Claudia Stern, Sommelière und Weinunternehmerin. Gemeinsam diskutieren sie über ihre Liebe zu fränkischen Weinen, die Herausforderungen und Chancen in einer von Männern dominierten Branche und die Besonderheiten der Weinregion Franken. Taucht ein in eine spannende Diskussion über Leidenschaft, Tradition und Innovation. Viel Spaß beim Zuhören! Hört auch gerne bei Johannes Quirin vorbei und lasst ihm ein Like da! https://genusstalk.podigee.io
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    34 m
  • PETER LAUTERBACH: Kulinarische Traditionen und moderne Gastronomie

    PETER LAUTERBACH: Kulinarische Traditionen und moderne Gastronomie
    Jun 15 2024
    In dieser Folge von FREAKS ZU TISCH tauchen wir tief ein in die Welt der Gastronomie mit Peter Lauterbach vom Landhaus Gräfenthal. Peter teilt seine Geschichte der Übernahme des Familienbetriebs und wie er moderne, nachhaltige Ansätze in die traditionelle Küche integriert. Erfahrt, wie er mit lokalen Produzenten zusammenarbeitet, um die Qualität und Nachhaltigkeit seiner Gerichte zu sichern, und wie er die Herausforderungen der Pandemie gemeistert hat. Ein Muss für jeden, der einen Einblick in die Verbindung von Tradition und moderner Küche gewinnen möchte.
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    47 m
  • MARKUS MEIER: Vom Automobil zum Weinberg

    MARKUS MEIER: Vom Automobil zum Weinberg
    Jun 11 2024
    In dieser Episode von FREAKS ZU TISCH tauchen wir mit Markus Meier in seine faszinierende Geschichte ein. Markus zeigt uns, wie er vom Automobilsektor zu einem innovativen Winzer wurde. Er teilt mit uns, wie Leidenschaft, Innovation und ein starkes Netzwerk ihn dazu brachten, seinen Betrieb so aufzubauen, wie er nun ist. Du erfährst mehr über seine Visionen von Nachhaltigkeit und regenerativer Landwirtschaft, die er erfolgreich auf seinem Weingut umsetzt.
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    45 m
  • TOBI UND PATRICK: Die Macher hinter den Freaks

    TOBI UND PATRICK: Die Macher hinter den Freaks
    Jun 7 2024
    In unserer ersten richtigen Folge geht es direkt gut los! Wir sprechen mit Tobias Bätz und Patrick von Vacano, welche Gründungsmitglieder und der aktuelle Vorstand von freakstotable sind. Wir quatschten über ihre Visionen für nachhaltige Lebensmittelproduktion und wie wir innovative Konzepte in der Branche umsetzen wollen.
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    34 m
  • Willkommen bei FREAKS ZU TISCH!

    Willkommen bei FREAKS ZU TISCH!
    Jun 5 2024
    Entdecke, wer wir sind und was freakstotable bewegt.
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    3 m