Aujourd’hui, les fruits et légumes frais représentent la part la plus importante du gaspillage alimentaire dans les foyers. Le projet FoodRest, porté par deux équipes de recherche en microbiologie et science du comportement, vise à mieux comprendre les causes de ce gaspillage et à proposer des solutions pour le réduire.

En mars 2021, l’équipe du projet FoodRest a lancé un appel à volontariat auprès des habitants du Finistère nord. Après avoir reçu plus de 200 réponses, les chercheurs ont sélectionné 50 foyers pour participer aux projets de recherche, en veillant à diversifier les familles pour avoir un échantillon représentatif de la population française.

La famille Le Coze-Sarafian vous invite à découvrir son quotidien depuis que FoodRest s’y est installé.

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🎙️ Podcast réalisé par Radio U et l'UBO dans le cadre de l'exposition virtuelle In Vivo! 50 ans de recherche à l'UBO : exposition-invivo.univ-brest.fr

📸 Pochette d'épisode : ©Mathieu Le Gall

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