Episodios

  • Capítulo 98. Vuelta a la rutina ¿qué va a pasar este otoño? Negocios imposibles y las vacas que entran por las que salen

    Capítulo 98. Vuelta a la rutina ¿qué va a pasar este otoño? Negocios imposibles y las vacas que entran por las que salen
    Sep 2 2024
    Volvemos a la rutina de los domingos y como casi siempre sin guion ni una linea argumental nos acabamos perdiendo en divagaciones siguiendo nuestra costumbre de ser personas dispersas. Cocina, ciencia y puta paciencia.
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    1 h y 27 m
  • Capítulo 97. El éxito de Juan en Casas Sanchiz, cuestión de perseverancia y un plan estratégico

    Capítulo 97. El éxito de Juan en Casas Sanchiz, cuestión de perseverancia y un plan estratégico
    Aug 27 2024
    Ya está Félix de vuelta y con él la sección de cata de cervezas que en esta ocasión nos depara una interesante sorpresa, también tenemos un invitado muy especial y un gran amigo Juan de Casas Sanchiz. Cocina, ciencia y puta paciencia.
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    1 h y 7 m
  • Capítulo 96. Alejandro Platero y la cultura del emprendimiento, esfuerzo y constancia.

    Capítulo 96. Alejandro Platero y la cultura del emprendimiento, esfuerzo y constancia.
    Aug 21 2024
    En esta ocasión tenemos un invitado muy especial, Alejandro Platero que viene a contarnos su historia de emprendimiento, de esfuerzo, su paso por Top Chef y todo lo que ha ido aprendiendo en su tremenda trayectoria gastronómica y como empresario. Cocina, ciencia y puta paciencia.
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    1 h y 15 m
  • Capítulo 95. Adiós al personal de sala y cocina, llega la robótica con Manel Morillo.

    Capítulo 95. Adiós al personal de sala y cocina, llega la robótica con Manel Morillo.
    Aug 4 2024
    Otro día de duro trabajo en la oficina de Gastrómada, en esta ocasión con el inigualable Manel Morillo y con la inestimable ayuda de la robótica para solucionar los problemas que se nos vienen encima. Cocina, ciencia y puta paciencia.
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    1 h y 2 m
  • Capítulo 94. ¿Por qué pollas haces eso? con el gran Ramón Nogueras y el trasfondo hostelero

    Capítulo 94. ¿Por qué pollas haces eso? con el gran Ramón Nogueras y el trasfondo hostelero
    Jul 28 2024
    ¿Por qué pollas montas un bar? esta es una de las muchas preguntas que le hicimos a Ramón Nogueras en este capítulo de Gastrómada. No te pierdas esta increíble entrevista Cocina, ciencia y puta paciencia.
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    1 h y 21 m
  • Capítulo 93. El turismo como problema complejo con Javier G. Recuenco

    Capítulo 93. El turismo como problema complejo con Javier G. Recuenco
    Jul 23 2024
    Después de un análisis exhaustivo llegamos a la conclusión que la incompetencia para gestionar un activo como el turismo nos llevará a la más oscura de las cuevas. Gran charla con el aún más grande Javier G. Recuenco. Cocina, ciencia y puta paciencia.
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    1 h y 24 m
  • Capítulo 92. Velada de Ibai en Madrid y una burger de Burger Kind

    Capítulo 92. Velada de Ibai en Madrid y una burger de Burger Kind
    Jul 16 2024
    Volvemos a la carga después de una semana de descanso con la retrasmisión de nuestro reportero Félix en la velada de Ibai en el Santiago Bernabéu y terminamos comentando los pros y contras de trabajar para las grandes compañías de alimentación con l Burger de Dabiz Muñoz. Cocina, ciencia y puta paciencia.
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    1 h y 24 m
  • Capítulo 91. ¿Es la hostelería una fábrica de MOROSOS? ¿Quién paga la fiesta gastronómica?

    Capítulo 91. ¿Es la hostelería una fábrica de MOROSOS? ¿Quién paga la fiesta gastronómica?
    Jul 2 2024
    Nacho Lurbe, tendero. Aunque todos le conocen como Nacho Unipro. Es un vendedor de uniformes para hostelería que recorre cientos de restaurantes al año. Unas veces como comercial y muchas como comensal. Se hace llamar inspector por una broma que hizo el día De los Santos Inocentes del 2019 cuando imprimió unas tarjetas de visita y las publicó en redes sociales. Irónico, sin pelos en la lengua, crítico con la crítica y disfrutón en el más amplio sentido de la palabra. Cocina, ciencia y puta paciencia
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    1 h y 31 m