Episodios

  • #008 M2: La cottura in umido

    #008 M2: La cottura in umido
    Jun 7 2021
    Stufati, stracotti, spezzatini, brasati e salmì... che vini ci abbiniamo? Quali sono le differenze tra questi piatti?
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    9 m
  • #007 M2: La cottura sottovuoto

    #007 M2: La cottura sottovuoto
    May 4 2021
    Come scegliere il vino con un cibo cotto sottovuoto? Dalla sta nascita nel 1799 ai giorni nostri, caratteristiche e vantaggi.
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    13 m
  • #006 M2: La cottura al cartoccio

    #006 M2: La cottura al cartoccio
    Apr 27 2021
    Conosci la cottura al cartoccio? Quale vino è capace di valorizzarla al meglio?
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    9 m
  • #005 M2: La lessatura

    #005 M2: La lessatura
    Apr 20 2021
    Che vino abbinare al lesso?
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    11 m
  • #004 M2: La cottura a vapore

    #004 M2: La cottura a vapore
    Apr 13 2021
    Che vino devi scegliere con un cibo cotto al vapore?
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    10 m
  • #003 M2: La cottura a bagnomaria

    #003 M2: La cottura a bagnomaria
    Apr 6 2021
    Quanto incide la cottura a bagnomaria sull’abbinamento vino cibo?
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    9 m
  • #002 M1: Il gusto degli ingredienti

    #002 M1: Il gusto degli ingredienti
    Mar 30 2021
    L’ingrediente è davvero così importante ai fini dell’abbinamento? Che ruolo hanno i grassi? E le proteine?
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    13 m
  • #001 Presentazione del Podcast

    #001 Presentazione del Podcast
    Mar 24 2021
    Vuoi scoprire tutti i segreti dell’abbinamento vino cibo per vivere esperienze straordinarie? Il Rosso (non) sta bene con tutto è un corso via Podcast per imparare a scegliere il vino giusto in funzione del cibo che puoi seguire gratuitamente quando e dove vuoi firmato dalla Sommelier Chiara Bassi, autrice del wine blog Perlage Suite e del libro cartaceo Come diventare Sommelier. Scopri di più su chiarabassi.com Cheers!
    Blog: https://chiarabassi.com
    E-mail: blog@chiarabassi.com
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    9 m