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Il vaso bucato
Jan 30 2024
Duración: 13 m
Podcast

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Il vaso bucato

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Resumen
Quali sono le criticità del settore? Come affrontare al meglio food cost e gestione del personale, due voci che da sole rappresentano il 70% del fatturato? Lo Chef Enrico Pivieri risponde alle domande fondamentali che riguardano la gestione di un ristorante. Per non ritrovarsi, un giorno, in una cucina da incubo!

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