• La caldereta extremeña de cordero en extensivo como herramienta de conservación de la dehesa, con Eva Lopez

  • May 26 2023
  • Duración: 22 m
  • Podcast

La caldereta extremeña de cordero en extensivo como herramienta de conservación de la dehesa, con Eva Lopez

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  • Resumen

  • En este episodio tenemos con nosotros a la ganadera, emprendedora y cocinera Eva Lopez. Nos cuenta su historia de vida y cómo se las están ingeniando para comercializar sus cabritos de ganadería extensiva. Criada entre el campo del sur extremeño y grandes ciudades como Londres, Barcelona y Madrid, completa su formación en cocina con experiencia propia en emprendimiento tanto empresarial como social, en los últimos años compagina esto con iniciativas de ganadería con amplio impacto en el territorio y con enfoque social y ambiental, ganadería ecológica y recuperación de raza autóctona Merina Negra, y servicios ecosistémicos a la ganadería extensiva. Formadora en cocina en proyectos sociales y gestora de proyectos de transformación de Lana merina y educación para el desarrollo en el territorio extremeño. 👉Caldereta de Cabrito ://www.caceresparacomerselo.es/inicio/927-caldereta-de-cabrito.html 👉Farm45: https://farm45.io/
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