• Le vie del caffè (powered by The Smoking Tiger)

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Le vie del caffè (powered by The Smoking Tiger)

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  • Il caffè, cosa ci viene in mente quando parliamo di caffè, un’usanza, una bevanda calda, un momento di pausa, lo stacco dalle mansioni quotidiane o la fine di un pasto, il caffè può essere un momento intimo o un qualcosa da condividere in compagnia, il caffè è un appuntamento fisso, un istante di libertà o più semplicemente un modo per ricaricare le energie. Come, dove e perché nasce il caffè, a che punto è il mercato del caffè e quanto realmente conosciamo le varietà di caffè esistenti al mondo, in questo podcast analizzeremo tutti questi aspetti e molto altro. Chiara Bernabei insieme ad Antonio Tombolini Master of Roasting per The Smoking Tiger Specialty Coffee vi presentano “Le vie del Caffè”. https://thesmokingtiger.coffee/ https://pubme.me
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Episodios
  • Episodio 1: La Scoperta del Caffè

    Episodio 1: La Scoperta del Caffè
    Mar 17 2022
    Il caffè (qahwa, in italiano "bevanda stimolante") è una bevanda ottenuta dalla macinazione dei semi tostati di alcune specie di piccoli alberi tropicali appartenenti al genere Coffea, parte della famiglia botanica delle Rubiacee, un gruppo di angiosperme che comprende oltre 600 generi e 13.500 specie. Sebbene all'interno del genere Coffea siano identificate e descritte oltre 100 specie, commercialmente il mercato è fatto dalle due specie più diffuse, Coffea Canephora (detta Robusta, 22 cromosomi) e Coffea Arabica (44 cromosomi). NON si tratta di due varietà (cultivar) diverse, come viene lasciato intendere, ma di due specie completamente diverse. Come l’uomo e la scimmia, per capirci… Attualmente contende anno per anno al tè la posizione di la bevanda più diffusa nel mondo (dopo l’acqua) e a livello di valore economico è la merce più scambiata dopo i prodotti petroliferi. Scopri tutti i dettagli nella prima puntata di: Le vie del Caffè VOCI: Chiara Bernabei e Antonio Tombolini https://thesmokingtiger.coffee/ https://pubme.me
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