• PLENUS RICE TO BE HERE

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PLENUS RICE TO BE HERE Por arte de portada

PLENUS RICE TO BE HERE

De: J-WAVE
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  • Resumen

  • この番組は作家・文献学者の山口謠司が、日本の食文化を通して全国各地で育まれてきた“日本ならではの知恵”を紐解くポッドキャストです。（FMラジオ局 J-WAVE 81.3FM では毎週月曜日から木曜日 15:10〜15:20にオンエア中。）
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Episodios
  • EP. 262『＠能登、其ノ二 - 四千年の平和』

    EP. 262『＠能登、其ノ二 - 四千年の平和』
    Jul 17 2024

    能登からは縄文時代の遺跡が多く出土しており、ウッドサークルなども見つかっています。また、イルカの骨などを使った色々な道具も出土しており、イルカの為のお祭りまで行われていたと言われています。この頃はまだマンモスなども住んでいた頃ですが、四千年の平和を示す、凄い証拠も発見されているのです・・・。
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  • EP. 261『＠能登、其ノ一 - 在すが如く　あえのこと』

    EP. 261『＠能登、其ノ一 - 在すが如く　あえのこと』
    Jul 16 2024

    2024年の元旦、大地震に見舞われてしまった能登。石川県に属していますが、古くから能登国として、これまでこのPodcastで取り上げてきた同じ石川県の金沢や加賀とは全く異なる文化圏の場所です。能登の人たちはお祭りを中心に生活をしているといっても過言ではないほどですが、その中でも特にユニークな神事と言えば奥能登で行われている「あえのこと」というユネスコ無形文化遺産に登録されている農耕儀礼ではないでしょうか。
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  • EP. 260『＠箱根、其ノ四 - 温故知新「記憶に残るお料理」』

    EP. 260『＠箱根、其ノ四 - 温故知新「記憶に残るお料理」』
    Jul 11 2024

    今から約150年も前に創業した富士屋ホテルですが、創業者の山口仙之助はフランス料理を基に、ここ富士屋ホテルでしか出せない味をここで提供できるよう工夫したと言われています。そして今でも富士屋ホテルのレストランでは創業当時からほぼ変わらないレシピでお料理が作られていますが、そんな中の一品が「卵入りグラタンスープ」。100年以上変わらないこの伝統のレシピをご紹介します・・・・。
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