• Què mengem quan mengem surimi, un dels aliments més desconcertants del mercat

  • Jun 16 2024
  • Duración: 57 m
  • Podcast

Què mengem quan mengem surimi, un dels aliments més desconcertants del mercat Por arte de portada

Què mengem quan mengem surimi, un dels aliments més desconcertants del mercat

Escúchala gratis

Ver detalles del espectáculo

  • Resumen

  • El surimi és un dels aliments més desconcertants del mercat. Ramon Franquesa, professor d'Economia Mundial a la Universitat de Barcelona i especialista en gestió pesquera, ens desvela els secrets de l'elaboració del surimi i les claus del seu èxit a tot el món. Amb Toni Massanés, director de la Fundació Alícia i premiat als Premis Nacionals de Gastronomia que atorga l'Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició, repassem la trajectòria dels altres professionals premiats. Cristina Caparrós, armadora de la Barcelona, ens porta receptes d'estiu amb peix. Fem la llista per anar a comprar amb els productes de temporada i parlem amb Joan Blanch, pagès i responsable de Fruites Blanch, una empresa familiar que es dedica a la comercialització de melmelades i fruita dolça de l'horta de Lleida. Repassem l'actualitat de la setmana, descobrim la frase caçada al vol en un restaurant del Salvador Garcia-Arbós i fem gana amb l'especialitat del restaurant Amics del Mar, de l'Ampolla, al Baix Ebre.
    Más Menos
activate_primeday_promo_in_buybox_DT
Ciencias Sociales
Más Menos

Lo que los oyentes dicen sobre Què mengem quan mengem surimi, un dels aliments més desconcertants del mercat

Calificaciones medias de los clientes

Reseñas - Selecciona las pestañas a continuación para cambiar el origen de las reseñas.

Reseñas de Audible.com

Opiniones de Amazon
No hay comentarios disponibles