• Receta LA CATRUCA

  • Aug 18 2024
  • Duración: 1 m
  • Podcast

Receta LA CATRUCA

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  • Resumen

  • Solar de agaete

    catruca

    estofado de carne de cabra


    Carne de cabra. 700 gramos

    medio

    puerro dos cebollas blancas un pimiento rojo un pimiento verde una zanahoria


    mitad puerro


    y


    Blanqueamos la carne con agua hirviendo y la embarramos con el mojo


    sellado de carne salteamos la carne



    el embarrado que lleva mojo de tómate y pimientos asados y comino


    media horita a fuego fuerte que hierva bien horas y media que hierva


    salteado la verdura con sal y marcamos la carne en una sarte, no en la cacerola


    lleva caldo de pollo y La carne hay que cortarla en taquitos grandes y donde hemos sellado la carne echamos vino blanco y quitamos el alcohol al vino blanco y es entonces cuando añaidmos el caldo de pollo y para la olla y dos horas y media a fuego y medio.


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