Episodios

  • #142 Christoph Kunz

    #142 Christoph Kunz
    Jul 7 2024
    Sein KOMU ist aktuell der Aufsteiger des Jahres unserer Restaurant-Rangliste. Christoph Kunz über den Sprung in die Selbständigkeit und Kreativität in der Spitzenküche
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  • #141 Alexander Hohlwein

    #141 Alexander Hohlwein
    Jun 22 2024
    In seinem Restaurant 360 Grad in Limburg geht es auf kulinarische Weltreise
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  • #140 Florian Stolte

    #140 Florian Stolte
    Jun 6 2024
    Florian Stolte über das 1789 in der Traube Tonbach und seine Liebe zur asiatischen Küche
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  • #139 Rosina Ostler, Alois

    #139 Rosina Ostler, Alois
    May 19 2024
    Rosina Ostler zeigt im Alois ihren eigenen Küchenstil und hat die zwei Michelin-Sterne für das Münchner Restaurant bestätigt. Wie schmeckt ihre Küche? Antworten gibt sie in dieser Folge.
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  • #138 Prisca Gutmann, Posthotel Alexander Herrmann

    #138 Prisca Gutmann, Posthotel Alexander Herrmann
    May 9 2024
    Wer kennt Alexander Herrmann nicht, aber warum sein Hotel und die Restaurants dennoch PR brauchen, erklärt Prisca Gutmann in dieser Podcast Folge.
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  • #137 Ansgar Fischer, Schatzhauer in Baiersbronn

    #137 Ansgar Fischer, Schatzhauer in Baiersbronn
    Apr 11 2024
    Ein Berufsleben lang Leidenschaft für Service im Restaurant - wie geht das, Ansgar Fischer? Die Antwort gibt die Restaurantleiter-Legende in dieser Podcast Folge.
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  • #136 Neue Sterne in Deutschland

    #136 Neue Sterne in Deutschland
    Mar 27 2024
    Neun Interviews mit neuen Sterneköchinnen und Köchen vom Abend der Veröffentlichung des Guide Michelin 2024 in Hamburg
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  • #135 Niclas Nussbaumer, Mühle Schluchsee

    #135 Niclas Nussbaumer, Mühle Schluchsee
    Mar 21 2024
    Von null auf zwei Sterne in zwei Jahren - das hat Niclas Nussbaumer in der Mühle Schluchsee geschafft. Über seine Entwicklung in der Zeit spricht er in dieser Podcast-Folge.
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