En este episodio de Voy Atrás, tenemos el honor de contar con la entrevista de Cristina Megias, una destacada profesional del mundo de la restauración y la industria alimentaria. Cristina comenzó su carrera en el ámbito de la restauración a la temprana edad de 16 años, lo que evidencia su pasión y dedicación por este apasionante mundo desde una edad temprana.

Cristina decidió ampliar sus horizontes y estudiar en el prestigioso Basque Culinary Centre, donde tuvo la oportunidad de adquirir conocimientos especializados en gastronomía y otras disciplinas relacionadas.

Una vez finalizados sus estudios, Cristina siguió su camino profesional realizando prácticas en reconocidos restaurantes, pero su verdadera pasión se centró en el ámbito de la industria alimentaria. Siempre se sintió atraída por la creación de productos de gran producción, el diseño de productos innovadores, el mundo de las fermentaciones y la microbiología, entre otros aspectos.

Cristina trabajó durante varios años en Copenhague con la empresa Meyers, donde se dedicó a la producción de vinagre y otras creaciones culinarias. Esta experiencia le permitió sumergirse en el mundo de las fermentaciones y desarrollar su expertise en el campo de la microbiología aplicada a la gastronomía.

En la actualidad, Cristina Megias forma parte del equipo de Noma Projects, una iniciativa surgida del famoso restaurante Noma. En Noma Projects, se dedican a crear y comercializar productos diseñados especialmente para chefs aficionados y seguidores del restaurante. Esta labor le ha brindado a Cristina la oportunidad de continuar explorando su pasión por la creación de productos innovadores y de alta calidad, y ha sido testigo de cómo ha evolucionado a lo largo de los años.

En este fascinante episodio del podcast, vamos a sumergirnos en la evolución de Cristina Megias como profesional en el mundo de la restauración y la industria alimentaria. Exploraremos cómo ha desarrollado su experiencia en áreas como la producción de alimentos, el diseño de productos y su enfoque en el mundo de las fermentaciones y la microbiología. También descubriremos más sobre su trabajo en Noma Projects y cómo esta experiencia ha influido en su trayectoria profesional.

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