• T4:E2 ¿Cómo innovar y transformar el panorama de las proteínas vegetales?

  • Jun 5 2024
  • Duración: 34 m
  • Podcast

T4:E2 ¿Cómo innovar y transformar el panorama de las proteínas vegetales?

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  • Resumen

  • Cuando se habla de proteínas vegetales, se tienen múltiples posibilidades de exploración entre cereales, semillas y leguminosas. El desarrollo y la investigación en estas aristas por separado y en combinación, ha impulsado la proliferación de las proteínas alternativas.

    Para profundizar en el tema, Griselda Vega e Ingrid Cubas entrevistan a Adán Pérez, Gerente de Marca en Alpura, quien comparte los retos y oportunidades del sector lácteo tradicional ante la presencia de proteínas distintas a las tradicionales en el mercado.

    Además, exploramos los alcances del mercado de las proteínas vegetales, los principales detonadores de su consumo y las expectativas que se proyectan sobre su desarrollo.
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