• T4:E8 ¿Cuál es el futuro de la alimentación plant-based? Un recorrido por América Latina

  • Aug 28 2024
  • Duración: 44 m
  • Podcast

T4:E8 ¿Cuál es el futuro de la alimentación plant-based? Un recorrido por América Latina

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  • Resumen

  • La tendencia plant-based ha dejado de ser exclusiva para veganos y vegetarianos; ahora satisface al mercado de flexitarianos que combina proteínas vegetales con algunas de origen animal.

    En este episodio, Griselda Vega e Ingrid Cubas entrevistan a Esther Santana, Asesora de Nutrición y Marketing en el Centro de Estudios en Nutrición y Alimentos (Cesnya), quien explica la importancia de este cambio y cómo los productos plant-based no solo incluyen proteínas, sino también vitaminas, minerales e ingredientes funcionales, destacando su impacto en la salud y la sostenibilidad ambiental.

    Además, exploramos el crecimiento del mercado plant-based en América Latina, con enfoque en países como Brasil, México, Argentina y Chile, incluyendo estadísticas y factores que impulsan la adopción de dietas plant-based en la región.
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