Rawfood, cuisine crue, crusine, crudivorisme ou encore cuisine sans cuisson : il existe plusieurs noms pour désigner cette nouvelle manière de cuisiner, dont la principale caractéristique est l'absence de cuisson des aliments.

En mettant en avant le produit brut, la cuisine crue permet de découvrir des saveurs et des techniques culinaires innovantes. Cette cuisine permet également d'optimiser les bienfaits nutritionnels des aliments.

Paul Guény, chef des Baux Jus, spécialisé dans la cuisine crue, vous emmène dans son univers de création culinaire. Il vous partage ses astuces pour inventer de nouvelles recettes, toujours en associant plaisir et santé.

👉 La recette vidéo de la tombée d'épinard de Paul Guény
👉 La recette vidéo du brownie sans cuisson de Paul Guény

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Depuis quelques années, le sandwich fait son grand retour. De plus en plus de chefs jouent et déjouent ses codes, en misant sur la qualité des ingrédients glissés dedans.

Parce qu'il est d'une extrême simplicité à préparer, le sandwich représente une source infinie de création si vous le réalisez maison. Retrouvez les conseils de Chloé Charles, cheffe du restaurant Lago, et de Sonia Ezgulian, auteure et créatrice culinaire, pour créer des sandwichs aussi surprenants que délicieux.

En 10 minutes, découvrez la règle d'or du sandwich parfait.

👉 La recette vidéo de Chloé Charles

👉 La recette vidéo de Sonia Ezgulian

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Faut-il ou non petit-déjeuner ? Et si oui, que consommer au petit-déjeuner pour commencer la journée de la meilleure manière possible ?

Parce qu'il est le premier repas de la journée, le petit-déjeuner doit assurer un apport en énergie suffisant, pour aider votre corps à se réveiller. Dans cet épisode, découvrez comment optimiser votre petit-déjeuner, avec des ingrédients adaptés à vos goûts et vos besoins. Retrouvez les conseils et recettes de la cheffe Marine Gora, spécialiste du brunch et propriétaire du restaurant Gramme, et de Shira Benarroch, créatrice culinaire spécialisée dans la cuisine fermentée.

Transformez le petit-déjeuner en rituel réconfortant et équilibré, pour faire le plein d'énergie dès le réveil !

👉 La recette vidéo de Marine Gora

👉 La recette vidéo de Shira Benarroch

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