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Charcuterie Brasile

By: Alexandre Araújo
  • Summary

  • O PodCast da Charcutaria Artesanal no Brasil. A produção de embutidos artesanais é um mercado crescente no Brasil. O Artisan Charcutier será o hostess trazendo convidados especiais para troca de idéias e experiências, se você é profissional, entusiasta ou simplesmente ama nossa arte, vêm participar dessa história junto com a gente.
    Alexandre Araújo
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Episodes
  • #T04 - E01 Edu Bacon - participante do Master Chef. Brasil 10ª edição
    Jan 1 2024
    Edu Riba, conhecido carinhosamente como Edu Bacon 🥓, é charcuteiro artesanal e cozinheiro de terroir de São Bento do Sul, serra norte catarinense. Atualmente cursa engenharia de alimentos. Produzir seu próprio Bacon foi um divisor de águas na sua vida, foi o start que me fez ele buscar a cozinha profissional, o que levou ele até o Masterchef Brasil 10ª edição. Ele se apresenta como um cozinheiro curioso e criativo e sempre buscando se aprofundar em diversas áreas, conversar com profissionais e outros apaixonados por cozinha, foi assim que cheguei até o SALUMIFLIX do Alê, uma plataforma leve e simplificada, uma maneira especial de aprender Charcutaria de alto nível, conhecer ingredientes e processos novos, minha meta na cozinha é criar um espaço para compartilhar as minhas experiências e disponibilizar boa comida para as pessoas que amam isso como eu! Instagram @edubacon --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/charcuteriebrasile/message
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    38 mins
  • #T03 - E03 Vinhos Ferigollo ( Vinho Charcuterie Brasile )
    Sep 13 2023
    Um bate papo descontraído com um convidado muito especial Cleverton Ferigollo, natural de Frederico Westphalen-RS, graduado em tecnologia agropecuária e agroindústria, graduando em cervejaria, pós-graduado em direito ambiental, especialista em agricultura familiar e empresário produtor de vinhos, uvas, cervejas, produz também destilados, um verdadeiro alquimista, pai de família, 2 filhos, esposa, apaixonado por aviação e pela vida. --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/charcuteriebrasile/message
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    58 mins
  • # T03 - E02 - Família SALUMIFLIX II
    Jul 3 2023

    Um bate-papo descontraído com 3 convidados especiais que hoje fazem parte da família SALUMIFLIX.

    O Daniel Roncetti, vêm de uma família de açougueiros tradicionais na sua região, como todo descendente de italiano a Família Roncetti, é apaixonada pelos produtos da Charcutaria Artesanal. muito dedicado e estudioso, está sempre em busca de aprimoramento dos seus produtos, tem na sua Arte a tradição como base e é movido pela paixão da Charcutaria Artesanal desde criança.

    O Paulo Antinhane, é um profissional apaixonado pela gastronomia, se dedica a Charcutaria Artesanal e segundo ele foi através da família SALUMIFLIX que conseguiu aprimorar sua linha de produtos. Hoje está a frente das operações da Charcutaria @madrinha.cozinhaartesanal

    O Daniel Freire, é um  reconhecido profissional da área da saúde, de família tradicional na sua região, reside em Goiania-GO. Além de um grande entusiasta da Charcutaria Artesanal e Queijos Finos, é muito dedicado e estudioso sobre assuntos relacionados a gastronomia em geral. Após alguns cursos e tutoriais, tronou-se assinante SALUMIFLIX para resolver questões técnicas e métodos corretos na produção dos seus produtos artesanais, onde segundo ele através do nosso Portal encontrou o fundamento que buscava.


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    1 hr and 23 mins

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