• Spruch mit Sprudel – der KALK&KEGEL Podcast

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Spruch mit Sprudel – der KALK&KEGEL Podcast

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  • Spruch mit Sprudel: Der KALK&KEGEL Insider-Talk holt die die Akteure und Akteurinnen der heimischen und internationalen Gastronomie vor den Vorhang und diskutiert die brennendsten Themen der Branche. Wertvolles Hintergrund-Wissen für deine Karriere!
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Episodes
  • Folge 8: Echt nachhaltig!

    Folge 8: Echt nachhaltig!
    Dec 20 2023
    Alle reden von Nachhaltigkeit! Wir reden über Nachhaltigkeit mit jenen, die sie in unterschiedlichen Bereichen authentisch leben. Und zwar mit: Parvin Razavi (Gault&Millau Newcomerin 2023), Thomas Panholzer (Geschäftsführer Transgourmet Österreich) und André Drechsel (Gault&Millau Sommelier des Jahres 2023, TIAN mit 1 Michelin Stern sowie 1 grünen Michelin Stern).
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    25 mins
  • Folge 7: Meister des Handwerks

    Folge 7: Meister des Handwerks
    Dec 20 2023
    Was bedeutet Handwerk? Wir beleuchten das Handwerk quer durch alle Genres und sprechen mit Persönlichkeiten aus Kultur, Kunst und Kulinarik: Kristina Hammer (Präsidentin Salzburger Festspiele), Hans Schullin (Juwelier Graz, Velden, Zürs) sowie Andreas Senn (2 Michelin Sterne, Salzburg).
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    28 mins
  • Folge 6: Die Revolution der Patisserie

    Folge 6: Die Revolution der Patisserie
    Dec 20 2023
    Wir staunen über eine neue Patisserie, die sogar ohne Süße auskommt und von großem Handwerk geprägt ist. Dazu sprechen wir mit den Besten der Branche sowie mit dem Chief Inspector des Gault&Millau Österreich, Jürgen Schmücking. Mit den Gault&Millau Patissiers des Jahres: Jan Eggers (Österreich, 2024), Lisa Krispel (Österreich, 2023) und Kay Baumgardt (Schweiz, 2020)
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    21 mins
Management Career Success Economics Social Sciences
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