• BLUS

  • By: BLUS
  • Podcast

BLUS

By: BLUS
Listen for free

  • Summary

  • I BLUS podcast taler Søren Kyed, gastronomisk chef ved Dansk Cater, med dygtige kolleger fra foodservice, som alle har hånden på kogepladen og spændende viden, erfaring og indsigter at dele om råvarer, tendenser, smage og metoder. BLUS podcast udkommer sammen med BLUS, Danmarks gastronomiske foodservice magasin, to gange om året og er bragt til dig af AB Catering, BC Catering og inco Cash & Carry. Rigtig god fornøjelse.
    Copyright BLUS
    Show more Show less
Art Food & Wine
Show more Show less
Episodes
  • Bæredygtigt fiskeri

    Bæredygtigt fiskeri
    Mar 8 2025
    Dansk kystfisk er et vigtigt element i det ærlige køkken, men de danske fiskebestande er truede, så hvordan lander vi fisk med respekt for havet, havbunden og hele økosystemet? Det har BLUS mødt Thomas Højrup fra Thorupstrand Kystfiskerlaug og Gustaf Olafsson fra Insula for at blive klogere på.

    Læs hele artiklen i BLUS #14
    Show more Show less
    1 hr and 2 mins
  • Det gode brød

    Det gode brød
    Mar 8 2025
    Aurion blev skabt af to økologiske ildsjæle i starten af 1970’erne – før økologi overhovedet fandtes – og er i dag en af landets mest anerkendte biodynamiske og økologiske virksomheder. BLUS har inviteret direktøren, en kornansvarlig og en bager fra Aurion i studiet til en snak om det gode brød bagt på økologisk mel og korn.

    Læs hele artiklen i BLUS #14
    Show more Show less
    51 mins
  • Smagen af Danmark med Søren Gericke

    Smagen af Danmark med Søren Gericke
    Sep 13 2024
    Søren Gericke er en af Danmarks allerførste stjernekokke, og han har altid været drevet af en dybfølt begejstring for naturen, håndværket og friske råvarer. BLUS har mødt ham til en hæsblæsende podcastsnak om smagen af Danmark, gastronomi, og hvorfor danske råvarer altid har været vigtigst.
    Læs hele artiklen i BLUS #13.
    Show more Show less
    1 hr and 1 min

What listeners say about BLUS

Average customer ratings

Reviews - Please select the tabs below to change the source of reviews.

Audible.com reviews

Amazon reviews
No Reviews are Available