• Víctor Pardo, els clàssics de la cuina catalana tornen

  • Aug 29 2024
  • Length: 54 mins
  • Podcast

Víctor Pardo, els clàssics de la cuina catalana tornen

Listen for free

View show details

  • Summary

  • Amb el cuiner Víctor Pardo, especialista en la cuina del producte, a la recerca dels clàssics de la gastronomia de casa nostra per tornar-los a posar de moda. L'ensaladilla, el capipota, els lletons de vedella, els cargols i el fricandó en són alguns exemples. Abans, però, anem fins al mercat de Sant Martí a veure què s'hi cuina; l'Imma Puigcorbé ens porta el seu tuit rural; l'especialista cervesera, Judit Càrtex, ens porta un nou estil de cervesa; la nutricionista Anna Paré ens parla dels ultraprocessats; l'Òscar Gómez ens posa el restaurant 1881 a la "Guia Virginias", i el pagès i enòleg Jordi Esteve hi posa el punt final amb una poesia lliure des de l'olivar d'en Jan al Celler Rim.
    Show more Show less
activate_WEBCRO358_DT_T2
Social Sciences
Show more Show less

What listeners say about Víctor Pardo, els clàssics de la cuina catalana tornen

Average customer ratings

Reviews - Please select the tabs below to change the source of reviews.

Audible.com reviews

Amazon reviews
No Reviews are Available