#1- בתוכנית נדבר על הפולקע!

?מאיפה הוא מגיע
?למה אין אותו במסעדות

נראיין את אריק מלמד ממשק מלמד, החקלאי היחיד של עופות אורגניים בישראל, ונשמע מה בעצם זה עוף אורגני
וגם נשוחח עם השף רן שמואלי מהמסעדות קוקוריקו וקלארו והקייטרינג שמואלי
ונתחקר אותו על מצב העופות בישראל

נפליג במחוזות זיכרונות הילדות לעוף של סבתא של אפרת
וניתן כמה מתכונים שאנחנו מאוד אוהבים

ונקנח ברימיקס המדהים של עמרי סמדר ל-אצלי הכל בסדר של יהודית רביץ

את המתכונים ניתן לראות באתר של אפרת
www.efratenzel.com

חפשו אותנו בפייסבוק של אפרת או של אורן
@efrat_enzel @orenluxy או באינסטגרם

יש לכם שאלות? רוצים להציע הצעות? שלחו לנו מייל
enzel.luxy@gmail.com

Remix: https://soundcloud.com/omri-smadar
Music: https://www.purple-planet.com
Sound effects: http://www.soundeffectsplus.com

רוצים לבוא איתנו לאיטליה ?
בחורף 2024 נוציא קבוצה נוסף לטיול קולינרי לאיזור הכי טעים וחשוב שיש באיטליה
נאכל במסעדות משוגעות, נלמד בסדנאות בישול מהמקומיים, נבקר אצל יצרנים פיימונטזים, נצוד כמהין ונאכל בהמון המון מסעדות, הטובות ביותר שיש לאיזור להציע.
רוצים לגלות עוד? לחצו כאן

#2 - כרוב זה לא מילה גסה

בתוכנית נדבר על כרוב, הירק מספר אחד שלנו!
מאיפה הוא מגיע?
כמה ארוך הוא יכול לגדול?
באיזו מסעדה מכינים אותו הכי טעים ?
נראיין את אסף דוקטור מהמסעדות דוק, האחים ו-אייבי החדשה ונשמע ממנו איך הוא מכין את מנת הכרוב האגדית שלו
וגם את גדעון בילינסקימחברת עלה עלה שמגדלים כרוב ועוד המון סוגים שונים של ירקות
ומספקים אותם למיטב המסעדות בארץ

את המתכונים שדיברנו עליהם ניתן לראות באתר של אפרת
www.efratenzel.com

חפשו אותנו בפייסבוק של אפרת או של אורן
@efrat_enzel @orenluxy או באינסטגרם

יש לכם שאלות? רוצים להציע הצעות? שלחו לנו מייל
enzel.luxy@gmail.com

Music: https://www.purple-planet.com
Sound effects: http://www.soundeffectsplus.com

רוצים לבוא איתנו לאיטליה ?
בחורף 2024 נוציא קבוצה נוסף לטיול קולינרי לאיזור הכי טעים וחשוב שיש באיטליה
נאכל במסעדות משוגעות, נלמד בסדנאות בישול מהמקומיים, נבקר אצל יצרנים פיימונטזים, נצוד כמהין ונאכל בהמון המון מסעדות, הטובות ביותר שיש לאיזור להציע.
רוצים לגלות עוד? לחצו כאן

#3 - והיום לקראת פורים - אוזן המן

מה מקור השם ההזוי הזה ?
למה בעצם אוכלים אזני המן ולא מאכלים אחרים ?
איך מכינים אותם כמו שצריך ?
מה הטרנד החם באוזני המן בשנת 2019 ?

נראיין את אור אוחנה ממאפיית "לחמים" שמעדיפים להשאר בטעמי המסורת
ונשמע מעז תלם The kitchen coach על מאכלי פורים שאינם אזני המן, בעדה הערקית ובכלל

ונקנח ברימיקס המדהים של עמרי סמדר למגנוליות של להקת סקסטה

את המתכונים שדיברנו עליהם ניתן לראות באתר של אפרת
www.efratenzel.com

חפשו אותנו בפייסבוק של אפרת או של אורן
@efrat_enzel @orenluxy או באינסטגרם

יש לכם שאלות? רוצים להציע הצעות? שלחו לנו מייל
enzel.luxy@gmail.com

Remix: https://soundcloud.com/omri-smadar
Music: https://www.purple-planet.com
Sound effects: http://www.soundeffectsplus.com

רוצים לבוא איתנו לאיטליה ?
בחורף 2024 נוציא קבוצה נוסף לטיול קולינרי לאיזור הכי טעים וחשוב שיש באיטליה
נאכל במסעדות משוגעות, נלמד בסדנאות בישול מהמקומיים, נבקר אצל יצרנים פיימונטזים, נצוד כמהין ונאכל בהמון המון מסעדות, הטובות ביותר שיש לאיזור להציע.
רוצים לגלות עוד? לחצו כאן

#4 - יום עסל יום בצל

והיום הכוכב שלנו הוא הבצל
הוא לא מתנצל, הוא חריף ושנון
ויש המון ממנו מסתבר
נלמד איך מגדלים, איך שומרים, איך חותכים, איך מטגנים ועוד ועוד...

נדבר עם אלי מרגלית ממשרד החקלאות - אנציקלופדיה מהלכת לבצל

וגם עם השף עינב אזגורי ממסעדות דא דא ודא, בר אה וין וקפה נורדוי שמגיש את המרק בצל הכי מושקע בארץ

את המתכונים שדיברנו עליהם ניתן לראות באתר של אפרת
www.efratenzel.com

חפשו אותנו בפייסבוק של אפרת או של אורן
@efrat_enzel @orenluxy או באינסטגרם

יש לכם שאלות? רוצים להציע הצעות? שלחו לנו מייל
enzel.luxy@gmail.com

Music: https://www.purple-planet.com
Sound effects: http://www.soundeffectsplus.com

רוצים לבוא איתנו לאיטליה ?
בחורף 2024 נוציא קבוצה נוסף לטיול קולינרי לאיזור הכי טעים וחשוב שיש באיטליה
נאכל במסעדות משוגעות, נלמד בסדנאות בישול מהמקומיים, נבקר אצל יצרנים פיימונטזים, נצוד כמהין ונאכל בהמון המון מסעדות, הטובות ביותר שיש לאיזור להציע.
רוצים לגלות עוד? לחצו כאן

#5 והיום הארטישוק, הירק הכי מלכותי, הקוץ הכי עוקצני, המלך הבלתי מעורער של פסח

מי הוא הארטישוק ? ולמה קוראים לו ככה בכלל ?

איך הוא נראה ? למה הוא כזה יקר ?

ואיך הוא קשור לכנרת ? או לשיניים של אפרת ?

נדבר עם נעם יעקבא ארטישוק ממושב ניר בנים
שמגדל ארטישוקים כבר לפחות 20 שנה ויודע עליהם הכל

וגם עם השף מיכאל גרטופסקי מהמסעדות צ'יקטי, ומיכאל ביסטרו בלימן
שמאוהב בארטישוקים עד עמקי נשמתו ומנסה לגרום לכולם להתאהב בו גם הם


את המתכונים שדיברנו עליהם ניתן לראות באתר של אפרת www.efratenzel.com

חפשו אותנו בפייסבוק של אפרת או של אורן @efrat_enzel @orenluxyאו באינסטגרם

יש לכם שאלות? רוצים להציע הצעות? שלחו לנו מייל enzel.luxy@gmail.com

Music: https://www.purple-planet.com

Sound effects: http://www.soundeffectsplus.com

רוצים לבוא איתנו לאיטליה ?
בחורף 2024 נוציא קבוצה נוסף לטיול קולינרי לאיזור הכי טעים וחשוב שיש באיטליה
נאכל במסעדות משוגעות, נלמד בסדנאות בישול מהמקומיים, נבקר אצל יצרנים פיימונטזים, נצוד כמהין ונאכל בהמון המון מסעדות, הטובות ביותר שיש לאיזור להציע.
רוצים לגלות עוד? לחצו כאן

#6 - היום אנחנו בוחרים בטונה
בין אם בטונה אדומה טרייה או בשימורים, זה הדג האהוב על כולם

אז איך בכלל נראה דג טונה גדול ? ואיך בכלל דגים אותו ?

האם הוא בסכנת הכחדה ? או שמה יש מספיק דגים בים ?

ומה בכלל הדיבור על כספית ? ומה זה אומר חקלאות ימית ברת קיימא ?

נשוחח עם גיל ססובר - דייג אמיתי והמחבר של הספר "52 שבועות – 52 דגים ופירות ים" ונשאל אותו לגבי דייג הטונה בישראל.
ואז נשוחח עם אודי בכור הבעלים של פיש שופ בשרונה בתל אביב ויבואן של טונה בחברת זיקו דגים ונבין מאיפה מגיעים רוב הטונות שמיובאות לישראל.

נפנטז על מנת טונה אדומה נאה של אפרת ו-ויטלו טונאטו של פרונטו

ואם זה לא מספיק נרים טלפון לסושי שף הכי ישראלי שיש, מידן סיבוני, שללא ספק אוהב טונה יותר מהחיים עצמם.

קישור למתכון סלט הטונה של אבא של אפרת - כאן

ויטלו טונאטו של דייויד פרנקל השף של מסעדת פרונטו (שאפילו מתאים לפסח) תמצאו - כאן

וכדי לטעום את הפריקסה של חיימיקו – כאן

אינסטגרם:

אפרת אנזל | אורן לוקסנבורג | פיש שופ | מידן סיבוני

את התמונות המשגעות צילם וגם הכין מידן סיבוני

רוצים לבוא איתנו לאיטליה ?
בחורף 2024 נוציא קבוצה נוסף לטיול קולינרי לאיזור הכי טעים וחשוב שיש באיטליה
נאכל במסעדות משוגעות, נלמד בסדנאות בישול מהמקומיים, נבקר אצל יצרנים פיימונטזים, נצוד כמהין ונאכל בהמון המון מסעדות, הטובות ביותר שיש לאיזור להציע.
רוצים לגלות עוד? לחצו כאן

#7.1 - השום קווים לדמותו

והיום - הירק או שמה התבלין הכי מפורסם בגינה, החבר של כל בצל וכל בשלנית - השום
היה לנו הרבה מה לומר עליו ועל כן פיצלנו את התוכנית ל-2 פרקים

נתחיל עם חלק א - השום ואיך הוא גדל

נדבר עם אלי מרגלית ממשרד החקלאות - אנציקלופדיה מהלכת לשום ובכלל לירקות

נלמד איך מגדלים אותו בבית, איך בוחרים אותו בחנות
איך מורידים את הריח מהידיים
אם עדיף לקצוץ או לכתוש
נגלה מה סגולותיו הבריאותיות
ואיזה תרופות סבתא עושה ממנו

את המתכונים שדיברנו עליהם ניתן לראות באתר של אפרת
www.efratenzel.com

חפשו אותנו בפייסבוק של אפרת או של אורן
@efrat_enzel @orenluxy או באינסטגרם

יש לכם שאלות? רוצים להציע הצעות? שלחו לנו מייל
enzel.luxy@gmail.com

Music: https://www.purple-planet.com
Sound effects: http://www.soundeffectsplus.com

רוצים לבוא איתנו לאיטליה ?
בחורף 2024 נוציא קבוצה נוסף לטיול קולינרי לאיזור הכי טעים וחשוב שיש באיטליה
נאכל במסעדות משוגעות, נלמד בסדנאות בישול מהמקומיים, נבקר אצל יצרנים פיימונטזים, נצוד כמהין ונאכל בהמון המון מסעדות, הטובות ביותר שיש לאיזור להציע.
רוצים לגלות עוד? לחצו כאן

#7.2 - השום קווים לדמותו

והיום - הירק או שמה התבלין הכי מפורסם בגינה, החבר של כל בצל וכל בשלנית - השום
היה לנו הרבה מה לומר עליו ועל כן פיצלנו את התוכנית ל-2 פרקים

נמשיך עם פרק ב - השום ומה עושים איתו

נשוחח עם השף אסף שינר ממעדניית ומסעדת חוות הצוק על השום ירוק ומה הוא עושה איתו
ועם ד"ר אורי מאיר צ'יזק - מקים ומנהל "המרכז להנהגת הבריאות" ומומחה מספר אחד לליקוט ירקות על שום הבר

נדבר על שום קונפי, על שום שחור
נלמד למה ערפדים מפחדים משום
ומה אפרת אוהבת להכין משום

נלמד איך מגדלים אותו בבית, איך בוחרים אותו בחנות
איך מורידים את הריח מהידיים
אם עדיף לקצוץ או לכתוש
נגלה מה סגולותיו הבריאותיות
ואיזה תרופות סבתא עושה ממנו

את המתכונים שדיברנו עליהם ניתן לראות באתר של אפרת
www.efratenzel.com

חפשו אותנו בפייסבוק של אפרת או של אורן
@efrat_enzel @orenluxy או באינסטגרם

יש לכם שאלות? רוצים להציע הצעות? שלחו לנו מייל
enzel.luxy@gmail.com

Music: https://www.purple-planet.com
Sound effects: http://www.soundeffectsplus.com

רוצים לבוא איתנו לאיטליה ?
בחורף 2024 נוציא קבוצה נוסף לטיול קולינרי לאיזור הכי טעים וחשוב שיש באיטליה
נאכל במסעדות משוגעות, נלמד בסדנאות בישול מהמקומיים, נבקר אצל יצרנים פיימונטזים, נצוד כמהין ונאכל בהמון המון מסעדות, הטובות ביותר שיש לאיזור להציע.
רוצים לגלות עוד? לחצו כאן