今回は「だし汁」について。と言ってもだしの取りかたではなく（それもちょっとやっています）、レシピ本などに書いてある「だし汁 200ml」というような時の「だし汁」ってどんなだしのことを言っているの？というご相談です。

言われてみれば不思議な「だし汁」についてお答えしたり、実践してみたりしています👩

＼ご相談募集中です／ 料理楽しくなる相談室では、日々の料理を楽しくしたいみなさんからのご相談をお待ちしています！料理を始めたばかりのご相談、長年料理しているけど実は聞いてみたかったことがある、などなんでもお寄せください。 宛先は、 hello@ryoutano.jp までメールでお願いします。 番組で読み上げてもよいお名前、相談内容をお書きのうえおお送りください〜！

今回は、シンプルに「みりんと、お酒」のお話です。みりんとお酒、似ているような気がするけど、どっちも入れるメニューもある。この２つがそれぞれどのように作られているのか、というところからお話しします。この機会にみりんとお酒の違い、使い方をマスターして、みりんとお酒上手になっちゃいましょう👧

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今回は、「冷しゃぶをかたくならずにおいしく作るには？」というご相談。なぜ肉を茹でた時かたくなってしまうのか、その理由のお話しから、肉の部位によって茹で方食べ方を変えていく話、そして実際に冷しゃぶを2種類の部位で作ります。さっぱり冷しゃぶで、夏を乗り切りましょう🥰

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今回のご相談は「落とし蓋の火加減について」。せっかくだから、落とし蓋についていろいろお話ししてみよう！ということで、そもそもなんのためにあるのか、どんな風に使う？、持ってなくてもこうやって代用できる、などなどお話ししています👩

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今回は「野菜の茹でかた」にまつわるいくつかのご相談にお答えしています🥔　ポイントはその野菜が地下にいたか、地上にいたか！？という話や、カレーのじゃがいもが煮崩れないための方法を議論したり、実際に青菜を茹でたりなどしています😊

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今回は、野菜についての今さら聞けないこまかな質問に答えていく「野菜Q&A回」です。キャベツの葉っぱはどこまで取る？そもそも野菜の皮ってむくの？ピーマンの種って食べられる？などなどシンプルな質問に淳子さんがテンポよくお答えしています！

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今回は「日々料理を作るようになったけれど、一品で力尽きてしまう、ぱぱっと段取りよく副菜も作れるようになりたい」というご相談。そもそも副菜ってあったほうが良い？というところから、段取りの話、野菜の副菜をいくつか作りながらご紹介などしています！

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