• #141 - Camille Gumiaux - Aromates, convivialité, écologie et pâtisserie

  • Jun 21 2024
  • Duración: 53 m
  • Podcast

#141 - Camille Gumiaux - Aromates, convivialité, écologie et pâtisserie Por arte de portada

#141 - Camille Gumiaux - Aromates, convivialité, écologie et pâtisserie

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  • Resumen

  • Camille Gumiaux a toujours aimé deux choses : recevoir et faire plaisir. Issue d’une famille de grands gourmands (et gourmets !), elle s’est assez naturellement dirigée vers la pâtisserie et a rapidement su que cela deviendrait son métier. Et après une première carrière derrière les fourneaux de grands restaurants étoilés, elle se lance actuellement dans un tout nouveau projet : se rendre directement chez les gens pour cuisiner !


    Ce nouveau challenge, c’est aussi tout ce qui lui inspire de nouveaux desserts. Devoir s’adapter à des cuisines moins équipées, innover pour réaliser tout ce que l’on a en tête, et créer des desserts qui satisfassent pleinement les papilles de ses clients.



    Alors au menu de cet épisode :

    🌱Son mémoire autour des herbes aromatiques.

    🌱Son nouveau projet et son envie de cuisiner chez les gens.

    🌱 La place de l’écologie en pâtisserie.

    🌱 Ses valeurs de pâtissière.

    🌱 Le client·e est-il toujours roi ?

    🌱 Et enfin son défi : faire une crêpe soufflée.


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