• 5. Un secolo di rivoluzioni… con le nocciole

  • Nov 3 2022
  • Length: 25 mins
  • Podcast
5. Un secolo di rivoluzioni… con le nocciole By cover art

5. Un secolo di rivoluzioni… con le nocciole

Listen for free

View show details

  • Summary

  • Il XIX secolo, per il cioccolato, è stato un periodo di svolta. Il cibo degli Dei esce, infatti, dall’Ottocento completamente trasformato: non più una bevanda elitaria e amara, ma un cibo dolce e per le masse; spesso prodotto aggiungendo latte o nocciole (secondo una teoria affascinante, per ovviare al “blocco napoleonico” che aveva ridotto le importazioni di cacao); in un formato lucido che non va nemmeno masticato, perché si fonde in bocca.
    A questa profonda trasformazione concorrono soprattutto tre nazioni: il Regno Unito, la Svizzera e l’Italia, in particolare con la città di Torino, dove in un caffè all’interno della Galleria Subalpina due confettieri originari del Canavese inventano un cioccolatino famoso almeno quanto il gianduiotto: il cremino.
    Show more Show less
Show more Show less

What listeners say about 5. Un secolo di rivoluzioni… con le nocciole

Average customer ratings

Reviews - Please select the tabs below to change the source of reviews.

Audible.com reviews

Amazon reviews
No Reviews are Available