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El día de hoy mis nuevos amigos y colegas enólogos Natalia y Branko de Cava Garambullo nos hablarán de vinos naturales y el concepto de la cero intervención química.

Antes de presentarles a mis invitados me gustaría comentarles que hoy VinoPod cumple 5 años! Gracias a ustedes locos del vino, he conocido nuevas regiones, proyectos, conceptos y sobre todo he hecho amigos que rebasan las fronteras naturales de nuestro planeta. Gracias, gracias, gracias!

Ahora si mis invitados:

Natalia López Mota

Es originaria de Ciudad de México, enóloga, profesora y consultora, es especialista en: elaboración de vinos de fermentación natural, viticultura orgánica, terruño, desarrollo de maridajes a nivel molecular y el sentido del olfato. Realizó sus estudios en Química en Alimentos con especialidad en Microbiología y Análisis Sensorial en la UNAM. Continuó su formación académica con una Maestría en Ciencias en Enología, Viticultura y Terroir en Francia, Italia, Portugal y España. Hoy día profundiza su visión sensorial uniendo metodologías de la formación que realiza en Educación Somática. Ella es winemaker en Cava Garambullo y Directora de Vinograd, academia en temas de especialización para profesionales de la industria del vino.

Branko Pjanic

Es originario de Bosnia y Herzegovina, viticultor, enólogo y consultor, es especialista en: Viticultura orgánica, en enología basada en técnicas ancestrales, en etnología y antropología de los fermentos.

Realizó sus estudios en Biología y Ecología en Bosnia. Continúo con su formación académica con un Máster en Ciencias en Viticultura, Enología y Terruño en Angers, Bologna y Valencia. Hoy día es productor de vinos en Cava Garambullo y tiene un proyecto de vinificación con uvas tradicionales en su rancho familiar en Bosnia.

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Me despido con esta frase de Leonardo Da Vinci

"El vino es el puente entre la naturaleza y el alma."

Bruno Stump (@vinopod_podcast)
Diseño gráfico y logo: Artista Léa Chauré. www.leachaure.com

Música de inicio “Funkalicious” y efectos de sonido especiales: www.Zapsplat.com

Musca final “Chappy” Autor: Gabo Morfín. (@gabbage.patch)

Contacto Natalia y Branko: @cava_garambullo

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