En nutrition on parle trop souvent de calories et pas assez de qualité des calories. On parle trop souvent de nutriments et pas assez de leur source. Mais finalement est-ce qu’une barre protéinée, un plat tout préparé ou un morceau de viande qui ont les mêmes quantités de protéines se valent sur le plan de la santé ? Je vais vous expliquer pourquoi c’est important et comment vous pouvez agir pour améliorer la qualité de votre assiette.

L’OMS a donné son avis avec un rapport publié la semaine dernière. Ce rapport épingle l’industrie de l’alimentation ultra-transformée au même titre que le tabac, l’alcool et le pétrole dans les industries qui pénalisent la santé des européens.

A elles seules, elles sont responsables de 19 millions de morts par an dans le monde, soit 34% de tous les décès, dont 2,7 millions dans la zone Europe de l’OMS qui compte 53 pays d’Europe et d’Asie centrale.

Dans cet épisode je vous explique :

• pourquoi l’OMS publie ce rapport
• ce qu’est un produit ultra-transformé
• je vous donne l’exemple des ingrédients ajoutés dans un bout de viande
• l’impact présumé sur la santé et l’espérance de vie
• comment reconnaître ces produits sans même utiliser l’indice NOVA
• et la règle des 3V d’Anthony Fardet pour vous aider à éviter ces produits

Source : https://unric.org/fr/quatre-industries-responsables-de-27-millions-de-morts-par-an/

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