• Ep.47 | Déguster comme un pro 2

  • Jul 6 2023
  • Length: 15 mins
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Ep.47 | Déguster comme un pro 2 By cover art

Ep.47 | Déguster comme un pro 2

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  • Summary

  • Quelques règles pratiques pour identifier les caractéristiques d’un vin, et savoir leurs attribuer une valeur qui vont nous aider à comprendre plus tard les interactions entre le verre et l’assiette pour pouvoir réaliser un accord met/vin.

    Je vais vous demander de concentrer votre attention sur l’ensemble des sensations, de les diviser en 4 catégories.

    Catégorie 1 : Intensité/complexité/persistance 

    Catégorie 2 : dureté

    Catégorie 3 : rondeur

    Catégorie 4 : alcool/tanins

    De les quantifier:

    0/peu/beaucoup/décidément

    Et de noter l'élément olfactif qui vous a le plus marqué.

    Le vin en dégustation:

    fm333, Asolo Prosecco Superiore 2020 Montelvini

    https://vinoterso.com/2023/07/08/le-premier-cru-asolo-prosecco-superiore/
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