• Episódio 06 - Como Gerir um Restaurante Familiar?

  • Sep 27 2024
  • Length: 34 mins
  • Podcast

Episódio 06 - Como Gerir um Restaurante Familiar?

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  • Summary

  • Como gerir um restaurante familiar?
    A trasmontana Justa Nobre é uma das chefs mais respeitadas de Portugal. Com mais de 40 anos de carreira, foi uma das primeiras mulheres à frente de um restaurante em Portugal, ao lado do marido José Nobre.
    Atualmente, é a cabeça por trás da cozinha de O Nobre, onde apresenta uma cozinha com raízes tradicionais, mas com aquele toque a mais.
    No Lado B da Gastronomia, Justa fala de como é gerir um negócio familiar e sobre a importância da definição de papéis nesse tipo de empreendimento gastronômico.
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