Fermentopia

By: Tania Gongora & Fernanda Iturbide (Simbiótica)
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  • Summary

  • La fermentación parece un tema nuevo cuando realmente es una de las formas más viejas de preservación de los alimentos. En nuestro Podcast navegaremos por las diferentes vertientes que atraviesan este proceso lleno de vida.
    © 2024 Fermentopia
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Episodes
  • Adaptación

    Adaptación
    Feb 4 2020
    23 mins
  • Comunidad en Simbiosis

    Comunidad en Simbiosis
    Feb 18 2020

    ¿Cuál es la importancia de tener un proyecto de fermentación con un trasfondo ético? En este capítulo platicamos con Fernanda Iturbide, co-fundadora de Simbiótica.
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    56 mins
  • Fermentación Espontánea con Carlos Cohen.

    Fermentación Espontánea con Carlos Cohen.
    Feb 18 2020

    ¿Qué es la fermentación espontánea? ¿En que se diferencian los vinos naturales a los comerciales?
    Carlos Cohen, enólogo y maestro cervecero, nos cuenta más sobre este tipo de fermentaciones alcoholicas.
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    37 mins
Social Sciences Biological Sciences Hygiene & Healthy Living
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