Bienvenue sur ce premier épisode de La Brigade ! Si vous avez déjà fait des soirées professionnelles ou assisté à un mariage, vous avez surement eu l'occasion de déguster les mets d'un traiteur.

Tous ne sont pas capable de créer des expériences hors du temps comme Ghyslain et les équipes de son Groupe Traiteur Grand.

Personnellement, je me suis senti inspiré à inviter Ghyslain pour sa spontanéité et son pragmatisme. Et aussi l'énergie qu'il délivre pour rendre les choses possibles, même quand cela parait compliqué.

Dans l'épisode, on parle de découverte et d'expérience client, de chaîne de valeur, d'organisation nouvelles pour ses équipes.

Découvrons ensemble quelles sont les clés qu'il nous partage pour créer le waouh chez son client grâce à une brigade bien calibrée !

Pour suivre les aventures de Ghyslain (et de Trèfle): https://www.linkedin.com/in/ghyslain-morvan-439017164/

Et en savoir plus sur Traiteur Grand : https://traiteur-grand.fr/

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Bienvenue sur La Brigade ! Dans cet épisode, je suis avec 2 invités de choix ! Le chef Clément Gueudré, patron du groupe Petit Jardin et le chef du restaurant gastronomique du même groupe, j'ai nommé, Benjamin Egret !

Après avoir mangé sur place il me tardait de vous présenter ces 2 invités qui ont rendu mon expérience client si agréable !

Les chefs nous parlent de leur brigade et de leur structuration en groupe. Mais avant tout on parle du cœur et de la belle cuisine qui nous donne envie d'y revenir et de se plonger dedans...

Nos sujets : comment transmettre la passion aux jeunes générations ?

Comment donner l'envie du métier et faire rester ?

Et bien d'autres surprises...

Les chefs nous donnent les ingrédients de la recette de leur brigade et de la recette pour que les candidats se bousculent au portillon !

Un épisode empli d'humanité et de bien vivre ensemble ! A ne pas manquer et à écouter sur toutes les plateformes...

Pour retrouver le petit jardin et ses établissements : https://www.petit-jardin.com/

https://www.instagram.com/restaurant_lepetitjardin/

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Bienvenue sur la Brigade ! Dans cet épisode, je suis en compagnie de
Jean, jeune dirigeant des restaurants « Le Chien Fou » et « Le Chien
Jaune » à Tours ! À 26 ans, il mène ses 3 avec beaucoup d’authenticité, d’humour et de rigueur !

À votre avis, quel lien existe-t-il entre Le Chien Fou et Le Chien Jaune ? Aucun… en tout cas, pas à première vue, mais je vous laisse écouter cet épisode et me dire ce que vous en pensez en commentaire! Heureux hasard? ou alignement des planètes?

Avec décontraction et franchise, Jean nous parle de sa stratégie, de l’organisation du travail au sein de sa brigade, des relations de travail entre les salariés et avec les clients, ainsi que des rémunérations, des horaires et de la notion de service en restauration.

Un épisode riche, passionnant et très instructif ! A ne pas manquer, à écouter ici sur toutes les plateformes...

Vous pouvez retrouver Jean ici :

https://www.chien-jaune-bistrot.fr/

https://www.le-chien-fou-restaurant-tours.fr/

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

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