🍽️ C’est l’un des premiers restaurants ou je suis allée déjeuner quand je me suis installée à Lyon, il y a 6 ans. Il faut dire que J’étais très intriguée par cette cantine au coin de ma rue, où l’on pouvait venir cuisiner et manger avec d’autres habitants du quartier.

A l’époque je ne connaissais ni l’incroyable histoire de ce lieu, ni la personne inspirante qui en avait eu l’idée…

Les petites cantines c’est aujourd’hui un réseau de 14 restaurants participatifs, dans lesquels près de 40 000 repas sont servis chaque année à prix libre

🎙️Cet épisode à la saveur particulière se compose de 4 chapitres, à écouter chaque lundi cet été. Voici le troisième volet de cette série d'été !

📖 Et je ne peux que vous recommander en complément, de dévorer le livre de Diane, "Comme à la maison", paru il y a quelques mois.

Alors comment transformer une épreuve de vie en un projet à impact ? Quel est le rôle du repas dans la construction de nos relations ? Et comment un restaurant de quartier peut réussir à bouleverser les codes de notre société ?

🥘Voici la recette de Diane Dupré la Tour !

🎧Production, réalisation, montage et mixage : Julie Van Ossel

🎵Musique : Living life, Storybook - Scott Holmes

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🍽️ C’est l’un des premiers restaurants ou je suis allée déjeuner quand je me suis installée à Lyon, il y a 6 ans. Il faut dire que J’étais très intriguée par cette cantine au coin de ma rue, où l’on pouvait venir cuisiner et manger avec d’autres habitants du quartier.

A l’époque je ne connaissais ni l’incroyable histoire de ce lieu, ni la personne inspirante qui en avait eu l’idée…

Les petites cantines c’est aujourd’hui un réseau de 14 restaurants participatifs, dans lesquels près de 40 000 repas sont servis chaque année à prix libre

🎙️Cet épisode à la saveur particulière se compose de 4 chapitres, à écouter chaque lundi cet été. Voici le second volet de cette série d'été !

📖 Et je ne peux que vous recommander en complément, de dévorer le livre de Diane, "Comme à la maison", paru il y a quelques mois.

Alors comment transformer une épreuve de vie en un projet à impact ? Quel est le rôle du repas dans la construction de nos relations ? Et comment un restaurant de quartier peut réussir à bouleverser les codes de notre société ?

🥘Voici la recette de Diane Dupré la Tour !

🎧Production, réalisation, montage et mixage : Julie Van Ossel

🎵Musique : Living life, Indie Folk - Scott Holmes

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🍽️ C’est l’un des premiers restaurants ou je suis allée déjeuner quand je me suis installée à Lyon, il y a 6 ans. Il faut dire que J’étais très intriguée par cette cantine au coin de ma rue, où l’on pouvait venir cuisiner et manger avec d’autres habitants du quartier.

A l’époque je ne connaissais ni l’incroyable histoire de ce lieu, ni la personne inspirante qui en avait eu l’idée…

Les petites cantines c’est aujourd’hui un réseau de 14 restaurants participatifs, dans lesquels près de 40 000 repas sont servis chaque année à prix libre

🎙️Cet épisode à la saveur particulière se compose de 4 chapitres, à écouter chaque lundi cet été. Voici le premier volet de cette série d'été !

📖 Et je ne peux que vous recommander en complément, de dévorer le livre de Diane, "Comme à la maison", paru il y a quelques mois.

Alors comment transformer une épreuve de vie en un projet à impact ? Quel est le rôle du repas dans la construction de nos relations ? Et comment un restaurant de quartier peut réussir à bouleverser les codes de notre société ?

🥘Voici la recette de Diane Dupré la Tour

🎧Production, réalisation, montage et mixage : Julie Van Ossel

🎵Musique : Living life, Beyond dreams, Flowers - Scott Holmes

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🎙️C’est l’été, et je suis très heureuse de vous proposer, un épisode spécial consacré aux petites cantines, un réseau des restaurants participatifs où chacun peut venir cuisiner et tisser des liens avec ses voisins 🥘

Celle qui est à l’origine de projet, Diane Dupré la Tour a accepté de se confier au micro de la recette

📖 Diane vient de publier un livre intitulé « comme à la maison » dans lequel elle raconte son histoire et l’accident qui a fait basculer sa vie il y a 11 ans.

Un ouvrage touchant que je vous recommande chaudement, et qui m’a donné une idée...

🎧Celle de vous proposer un épisode sous la forme de 4 chapitres, à déguster tout l’été !

A partir de la semaine prochaine, chaque lundi Diane nous raconte le chemin qui l’a mené à la création de ces petites cantines qui donnent le goût des autres et du bien manger 🍽️

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🎙️C’est l’un des symbole de notre art de vivre, le vin fait partie intégrante du patrimoine culturel et gastronomique de la France

Et au pays du vin, Géraldine Dubois, mon invitée cultive sa différence 🍇

Géraldine est lyonnaise et a fait le choix d’une production locale de la terre jusqu’au verre 🍷

C’est à une vingtaine de kilomètres de la ville, qu’elle cultive ses raisins, et c’est là quelle m’a donné rendez-vous, pour me parler de son domaine, le bien nommé : La Têtue…

🌱Car de la ténacité, Geraldine n’en manque pas depuis qu’elle a plongé il y a une dizaine d’année dans ce métier

Il suffit de pousser la porte de son chai au coeur de Lyon, où elle produit ses vins nature, pour en prendre la mesure

🎧Ici des cuvées fait maison, des bouteilles consignées et une démarche résolument engagée

👩‍🌾 Alors comment produire autrement ? Pourquoi renverser les codes de la tradition viticole ? Et face aux enjeux climatiques, a quoi ressemblera demain, notre vin ?

Voici la recette de Géraldine Dubois.

🎧Production, réalisation, montage et mixage : Julie Van Ossel

🎵Musique : Living life, Beyond dreams, Begin - Scott Holmes

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🎙️Ce mois-ci dans la recette, je vous raconte l’histoire de Géraldine Dubois, une vigneronne lyonnaise, mieux connue ici sous le nom de la Têtue…

Après une première vie dans le monde de la pharmacie, Géraldine réinvente aujourd’hui celui du vin !

Et la têtue est bien déterminée à renverser les codes dece secteur

🍇Ses vignes quelle cultive en bio sont situés à quelques kilomètres de Lyon,

Son vin, nature, est produit dans un chai qui se trouve en plein ville

Et ses bouteilles qu’elle vend localement sont consignés et réutilisées !

Alors Qu’est ce que le vin nature ?

Quelle est est sa particularité ? Et pourquoi est-il parfois mal aimé ?

Pourquoi et comment peut-on repenser

la production du vin de la terre jusqu’au verre ? 🍷

🎧Lundi prochain, la recette se plonge dans la transition viticole et vous propose une grande gorgée d’inspiration made in Lyon

🎧Production, réalisation, montage et mixage : Julie Van Ossel

🎵Musique : Living life et Beginnings - Scott Holmes

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🎙️Depuis quelques années les ventes de produits bio ne cessent de reculer et désormais la part de bio dans nos assiettes s’élève à 6 % seulement.

🌏Pourtant en matière d’environnement ce label de qualité fait figure de pionnier. Et avec 10 % de nos terres cultivées en bio, la France fait même partie des pays leader de ce secteur !

Pour en discuter, j’ai le plaisir de recevoir dans cet épisode Laure Verdeau, la directrice de l’Agence BIO.

Depuis sa nomination il y a 3 ans, Laure défend avec toute l’énergie qui la caractérise, cette agriculture en crise.

🌱Alors qu’est-ce que le label bio ? Pourquoi lui faire confiance ?

Le bio est-il vraiment plus cher ? Et quelle sont les débouchés qui pourraient enfin relancer ce marché ?

Voici la recette de Laure Verdeau.

🎧Production, réalisation, montage et mixage : Julie Van Ossel

🎵Musique : Living life, Hotshot - Scott Holmes

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🎙️Ceci est un extrait de l'épisode avec Laure Verdeau, la directrice de l'agence bio

On va parler de bio 🌱 dans ce nouvel épisode de la recette

Mon invitée, Laure Verdeau, a pour mission de développer ce mode de production, et son fameux logo

Contre vents et marées, depuis 3 ans, la directrice de l’agence bio défend la filière et les 200 000 emplois qu’elle génère 🚜

Mais après plusieurs décennies à rayonner, le bio est aujourd’hui boudé,

et les 60 000 fermes françaises manquent de débouchés.

Alors pour sortir de la crise, Laure et son équipe mettent les bouchées doubles pour trouver des solutions et mettre la pâté aux préjugés 🍽️

Alors qu’est le bio ? Est-ce vraiment plus cher ?

Et comment démocratiser le bio à la cantine ou au restau ?

🌎Pour tout savoir sur l’agriculture biologique, je vous donne lundi 27 mai pour écouter l’épisode

🎧Production, réalisation, montage et mixage : Julie Van Ossel

🎵Musique : Living life et Hotshot - Scott Holmes

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