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La Microbrasserie Kahnawake, située en Montérégie, est la première microbrasserie appartenant à des Autochtones sur le territoire d'une Première Nation au Canada. Et depuis sa fondation en 2018, elle est un lieu de rencontre pour les brasseurs et les amateurs de bières cherchant des produits innovants avec une cuisine réconfortante.Nous discutons avec le copropriétaire et maître brasseur Andrew Stevens de sa bière sans alcool, des tendances, des produits locaux, de cuisine, de brassage et levures, et plus encore.

kahnawakebrewing |

L'industrie du champignon est en pleine croissance dans l'industrie de la boisson, de la bière, du café et dans la restauration. « Le segment des applications alimentaires et de boissons a dominé l'industrie mondiale en 2023, représentant la part la plus élevée avec 41,9 % des revenus totaux. L'évolution du mode de vie des consommateurs, l'augmentation de la population urbaine et la hausse des niveaux de revenu disponible sont quelques-uns des principaux facteurs qui influencent les consommateurs à opter pour des habitudes alimentaires saines », selon la dernière étude de la firme Grand View Research.

Le Festival du champignon de Montréal qui se tiendra les 18 & 19 septembre est une célébration de la nature et de tout ce que les champignons ont à nous offrir. Vous êtes invités à venir explorer le monde fascinant des champignons à travers des conférences, des ateliers, et bien plus encore.

Nous discutons avec le fondateur du festival. [entrevue en anglais]

Également, du 4 au 16 octobre, découvrez les talents culinaires qui vont enflammer la 8e édition de MYCO - Rdv de la gastronomie forestière. Une idée originale de la Microbrasserie Le Temps d'une Pinte.

mtlmushroomfest.com |

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Entrevue avec Dominique St-Louis, Spécialiste Logistique, Ventes et Marketing, Industrie des Vins et Spiritueux, chez EzFocus pour discuter de l'importance du data dans les entreprises de boissons.

ezfocus.ca | linkedin.com/ezfocus | L'entrevue a été réalisée lors du congrès de l'OCBC 2023