Je vous propose de rencontrer un jeune Chef talentueux Oli Williamson, recruté par le groupe LBHC il y a six mois, au moment de l'enregistrement de ce podcast, en juin 2024. Ce Chef britannique est lauréat du prestigieux concours Roux Scolarship en 2021, il s'installe à Bordeaux après trois ans comme Chef de cuisine au restaurant The Fat Duck à Bray (3 macarons Michelin) et deux ans comme Chef pâtissier au restaurant The Green House à Londres (2 macarons Michelin). 33 ans, des idées à profusion et un goût pour le travail assez prononcé, soyez très attentif car son accent traduit la courte période de pratique de la langue française. Merci beaucoup pour ce temps passé !

Crédit photo : Jodi Hinds

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Vous retrouvez pour un deuxième volet l'artiste Séverine Camus, qui se livre sur son choix de changer de vie, et de plonger dans la vie artistique sans aucune retenue. Cette balade vous emmène dans un décor naturel peu connu, au nord de la métropole bordelaise, vers le littoral médocain. Humour et franchise rythment ce podcast. Merci pour votre écoute. Merci à Séverine Camus pour ce moment de partage.

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Dans les rues de Bordeaux en compagnie de Chloé Cazaux Grandpierre, Educatrice Saké, la seule femme en France depuis dix ans, à endosser ce rôle, c'est à dire former des Saké Sommeliers, en 2024 ce monopole va disparaitre comme elle vous l'explique dans ce podcast. Chloé est une personne passionnée et passionnante, qui a une multitude de projets, l'un d'eux va naitre en septembre 2024, et aussi une multitude de facettes. Elle est aussi Guide conférencière basée sur Bordeaux, formée en Œnologie et Sommellerie. Nous parlons Saké pendant cette balade d'une demie heure, de la production et d'une pseudo notion de terroir, et nous allons à la rencontre de la culture Japonaise dans la Capitale de Nouvelle Aquitaine. Merci Chloé pour toutes ces explications, et grand merci à vous pour l'écoute. Crédit photo @_maisonmonochrome. Je vous laisse le lien du site de Chloé pour approfondir le sujet du Saké : https://www.chloeandwines.fr/

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