Les pains en France ne se résument pas à la baguette.
Il en existe une multitude sur le marché français. A côté des complets, des
miches au levain et autres pains aux graines, les pains du Monde permettent de
diversifier les gammes. Pour exemple, les buns des Burgers ou les Pitas des
kebabs se sont installés dans notre quotidien. A chaque type de pain correspond
une recette et un savoir-faire différents. Et même plus puisqu’à un même nom de
pain vont correspondre des produits parfois bien différents selon où l’on se
trouve sur la planète.

Le groupe Lesaffre, présent à l'international, a acquis une connaissance pointue de l’ensemble des produits, marchés et de ses acteurs.
Ses Baking Centers, implantés dans plusieurs régions du monde, s’appuient sur
cette expertise en perpétuelle évolution. Une richesse qui alimente son accompagnement de ses clients dans la création de nouveaux produits de boulangerie-viennoiserie-pâtisserie. Elle guide aussi les réflexions du groupe pour l’innovation dans le domaine des levures pour des solutions adaptées à chaque situation.

Stéphane Lacroix, directeur Commercial Lesaffre Panification France, et Alexandre
Depoid, directeur Marketing international Levure panification, vous en disent
davantage sur cette approche, qui œuvre à la mise au point des pains de demain.

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