• Optimiser les paramètres de la fermentation pour atteindre l’atténuation sans produire de faux-goûts

  • Nov 8 2023
  • Duración: 44 m
  • Podcast

Optimiser les paramètres de la fermentation pour atteindre l’atténuation sans produire de faux-goûts Por arte de portada

Optimiser les paramètres de la fermentation pour atteindre l’atténuation sans produire de faux-goûts

Escúchala gratis

Ver detalles del espectáculo

  • Resumen

  • Nous regarderons comment choisir la souche de levure pour ma recette et ma fermentation (consommation de sucres, profile aromatique, production de phénols, espèce, sédimentation …). Puis nous verrons comment gérer les paramètres de la fermentation taux d’ensemencement, température, contre-pression ? Ceci dans le but de correctement utiliser la levure et éviter les faux goûts (H2s, diacétyle etc) pour avoir le meilleur résultat possible.


    Enguerrand ABT, Regional Sales Manager, Fermentis.


    Conférence enregistrée le vendredi 20 octobre 2023, au Salon du Brasseur">Salon du Brasseur.


    Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
    Más Menos
activate_primeday_promo_in_buybox_DT
Arte Comida y Vino Política y Gobierno
Más Menos

Lo que los oyentes dicen sobre Optimiser les paramètres de la fermentation pour atteindre l’atténuation sans produire de faux-goûts

Calificaciones medias de los clientes

Reseñas - Selecciona las pestañas a continuación para cambiar el origen de las reseñas.

Reseñas de Audible.com

Opiniones de Amazon
No hay comentarios disponibles