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Arroz (1 libra - 470 g), agua (tantas azumbres como libras de arroz), leche (tan- tas azumbres como libras de arroz), sal, azúcar (3 cuarterones - 352 g por cada libra de arroz), yemas de huevo (12), canela.

Harás una libra* de arroz con leche de la manera que está dicho arriba (§205).Y cuando lo quisieres servir batirás* una docena de yemas de huevos muy batidos* y pondrás el arroz sobre la lumbre e irás echan- do estas yemas de huevos y revolviendo*1 muy aprisa.Y en dando un hervor*, sácalo y échalo en los platos*1 y echa el azúcar y canela* por encima y sírvelo caliente.

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Y si si...

isi

e.e

Y NO

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Nr. 1 der klassische Fleisch-Capuns

Der Capuns den wohl alle als den normalen kennen.

Neben den Mangoldblatt und dem Spätzli-Teig besteht meiner aus, mit Liebe handgeschnittenem Bündner-Fleisch und Rohschinken, sowie Rohessspeck, gewürzt wird er mit Salz, Thymian und Zwiebeln.

Erhältlich ist er im

4-er Pack oder auch im 20ziger Pack

Nr. 2 der Vegetarische Capuns

Neben den Mangoldblatt und dem Spätzli-Teig besteht er aus, Stangensellerie, Rüebli und getrockneten Tomaten. Die grünliche Farbe des Teiges erhält er durch den pürierten Spinat, welchen wir dem Teig beimischen. Und dient der besseren Erkennbarkeit. Gewürzt wird er mit Salz, Thymian und Zwiebeln.

Erhältlich ist er im

4-er Pack oder auch im 20ziger Pack

Nr. 3 der Steinpilz Capuns

Neben den Mangoldblatt und dem Spätzli-Teig, der mit feinstem Buchweizenmehl verfeinert wurde, besteht er aus, Steinpilzen. Er ist optisch erkennbar an der dunkleren Farbe des Teiges, welche vom Buchweizenmehl stammt. Gewürzt wird er mit Salz, Thymian und Zwiebeln.

Erhältlich ist er im

4-er Pack oder auch im 20ziger Pack

Nr. 4 der Spanier

Neben den Mangoldblatt und dem Spätzli-Teig besteht er aus, Chorizo (scharfe spanische Wurst), schwarzen Oliven, scharfer Peperoni Paste und getrockneten Tomaten. Durch die Peperoni Paste erhält er eine rötliche Färbung. Gewürzt wird er mit Salz, Thymian, Zwiebeln, Olivenöl und einem kräftigen Schuss Tabasco.

ACHTUNG: Er hat eine gewisse Feurigkeit, ist aber nicht zu scharf

Erhältlich ist er im

4-er Pack oder auch im 20ziger Pack

Nr. 5 der vegane Gemüse-Capuns

Neben den Mangoldblatt und dem Spätzli-Teig besteht er aus, Stangensellerie, Rüebli und getrockneten Tomaten. Gewürzt wird er mit Salz, Thymian und Zwiebeln. Vegan wird er durch den Austausch von folgenden Zutaten:

Milch durch Sojamilch

Butter durch Olivenöl

Eier durch einen veganen Ei-Ersatz

Erhältlich ist er im

4-er Pack oder auch im 20ziger Pack

Nr. 6 die drei Bündner

Ein Mix-Paket bestehend aus:

1 Stück Nr. 1 klassischer Fleisch-Capuns

1 Stück Nr. 2 vegetarischer Capuns

1 Stück Nr. 3 Steinpilz-Capuns

Erhältlich ist er im 3-er Pack

Nr. 7 die drei Bündner+

Ein Mix-Paket bestehend aus:

1 Stück Nr. 1 klassischer Fleisch-Capuns

1 Stück Nr. 2 vegetarischer Capuns

1 Stück Nr. 3 Steinpilz-Capuns

1 Stück Nr. 4 der Spanier

Erhältlich ist er im 4-er Pack

Nr. 8 die Dessert-Capuns

Der «süsse» Capuns. Jein stimmt nicht ganz. Er besteht ebenfalls aus einem Mangoldblatt einem Spätzli-Teig, welcher mit Magerquark verfeinert wird. Als Geschmackskomponenten dienen getrocknete Feigen und Marroni, verfeinert wird er mit ein wenig Bienenhonig.

Er ist nicht sehr süss, aber wenn er zum Beispiel mit einer Kugel Glace genossen wird, ist das eine ganz ganz tolle Sache

Erhältlich ist er im 4-er Pack

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