• #04 お雑煮を８種類作ってわかったこと

  • Mar 21 2024
  • Duración: 33 m
  • Podcast

#04 お雑煮を８種類作ってわかったこと Por arte de portada

#04 お雑煮を８種類作ってわかったこと

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  • Resumen

  • もう3月ですが、めげずに雑煮の話をする雑談回。
    今年の正月営業で、毎日お雑煮を８種類作ってわかったことをペラペラしゃべっています。


    スタッフK、実家の雑煮がおいしくない問題/お客さまに雑煮のレシピを聞きまくる/ソムリエ清水さんちの濃い白みそ雑煮/意外な大ヒット、香川のあんこ餅雑煮/「餅は餅屋」は真実/香りで食わせるあおさと柚子/山奥なのにブリ雑煮/「餅取り出し」という奈良と岩手の意外な共通点/名古屋・岐阜の超超シンプル雑煮/奥出雲のあおさオンリー雑煮/穴子と牡蠣のそりゃうまいわ雑煮/鶏肉で鍋っぽさを感じる関西人/白みそ雑煮にはかまぼこを入れない謎/凍み大根をたたえよ/雑煮とワインのペアリングはめっちゃむずい/「餅は真空」と言い出すソムリエ
    Special Thanks: おうちのお雑煮を教えてくださったみなさま
    「言葉にするワイン」は毎週金曜朝に配信☀️
    おたより、コメントもお待ちしております🙇‍♀️


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