• #89 - Romain Aicardi - Super héros - Sommelier hôtelier restaurateur Sole e Monte -

  • Jun 21 2024
  • Duración: 55 m
  • Podcast

#89 - Romain Aicardi - Super héros - Sommelier hôtelier restaurateur Sole e Monte -

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  • Resumen

  • Aujourd'hui un épisode délicat,
    un échange sincère et inspirant
    avec Romain Aicardi qui utilise comme devise
    "Le plus facile c'est de faire bien"

    Romain est un jeune touche à tout capable de s'adapter au situations les plus inatentdus.

    Ce garçon nous explique comment
    ne plus juger les vins,
    comment partir à la rencontre des vignerons lui permet d'apprendre,
    et de s'ouvrir.
    Si pour lui la Corse est bien la capitale du monde,
    il est tout même présent à Paris régulièrement et fait la cuisine de
    la Paillotte le restaurant Corse de Wine Paris.
    Bienvenue dans la cave à vin de
    l'Hôtel-Restaurant Sole E Monte.


    Références et citations de l'épisode :
    Clos Venturi 2003
    Association des sommeliers de Corse
    école du vin à Paris
    Nicolas Stromboni - Chemin des vignoble -
    - Wine Paris - Salon professionnel - Restaurant La Paillotte -
    AFPA
    Raphael Pierre Bianchetti école du vin ?
    Tempi fa Fred
    Champagne
    JM sélèque
    Berèche
    Jacquesson
    Savoie Montagneux
    Domaine Leccia
    Clos Nicrosi
    Gérard Courège Vacelli
    Clos Venturi
    Domaine Sant Armettu
    Clos Canarelli 2014


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